Nasi Daging Babi Gaya Jepang (Butadon)
Resep Nasi Daging Babi Gaya Jepang (Butadon) yang Lezat, Pasangan Sempurna dengan Daun Perilla
Nikmati kombinasi aromatik daun perilla dan daging babi manis-gurih yang lezat dalam Nasi Daging Babi Jepang buatan sendiri ini, yang juga dikenal sebagai Butadon. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati, terutama selama acara perayaan seperti Chuseok.
Bahan Nasi Mangkok- Daging babi iris tipis (perut babi atau leher babi) 680g (sekitar 1.5 pon)
- Gula 6 sdm
- Air 2 sdm
- Air panas 100 ml
- Kecap asin 6 sdm
- Mirin (atau sake masak) 4 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm (opsional, namun meningkatkan rasa)
- Tepung maizena (atau tepung tapioka) 1 sdm
- Biji wijen sangrai untuk taburan
Pelengkap & Hiasan- Kubis parut
- Daun perilla
- Daun bawang (atau kucai)
- Kubis parut
- Daun perilla
- Daun bawang (atau kucai)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dasar untuk saus nasi mangkok. Di wajan dengan api sedang, campurkan 6 sdm gula dan 2 sdm air. Aduk terus menerus, pastikan tidak gosong, hingga mengkaramel menjadi warna cokelat keemasan yang kaya. Penting untuk membiarkannya mendidih dan mengental menjadi konsistensi seperti sirup.
Step 2
Setelah karamel siap, matikan api sementara. Tuang perlahan 100 ml air panas. Hati-hati karena campuran dapat terciprat saat air panas ditambahkan.
Step 3
Nyalakan kembali api ke tingkat tinggi. Tambahkan 6 sdm kecap asin ke dalam campuran.
Step 4
Tambahkan 4 sdm mirin dan didihkan saus sebentar. Segera setelah mulai mendidih, matikan api. Ini akan menciptakan saus yang kaya dan beraroma untuk nasi mangkok.
Step 5
Sekarang, saatnya memasak daging babi. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan masukkan 680g daging babi iris tipis (disarankan perut babi atau leher babi). Meskipun tidak selalu ada dalam resep Butadon tradisional, menambahkan 1 sdm bawang putih cincang pada tahap ini akan membantu menghilangkan bau daging babi dan menambah kedalaman rasa yang luar biasa. Tumis daging babi dengan api besar hingga berubah warna menjadi cokelat bagus.
Step 6
Setelah daging babi berwarna cokelat merata, tambahkan 1 sdm tepung maizena (atau tepung tapioka). Aduk agar melapisi daging babi, yang akan membantu saus menempel lebih baik dan mengental dengan baik.
Step 7
Tuang campuran kecap asin yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi daging babi. Aduk untuk mencampur semuanya secara merata.
Step 8
Kecilkan api menjadi sedang dan didihkan sambil sesekali diaduk hingga saus mengental dan melapisi daging babi dengan indah. Biarkan mendidih selama sekitar 5-7 menit, biarkan rasa menyatu dan saus menjadi mengkilap. Anda dapat mencicipi dan menyesuaikan bumbu jika perlu.
Step 9
Siapkan mangkok saji Anda. Letakkan lapisan daun perilla segar di bagian bawah, lalu tambahkan porsi nasi putih panas yang banyak di atasnya.
Step 10
Sendokkan daging babi berglazed kecap asin yang lezat di atas nasi, pastikan sebagian sausnya menetes ke nasi juga.
Step 11
Terakhir, hiasi dengan irisan kubis, beberapa helai daun bawang segar (atau kucai) untuk warna, dan taburan biji wijen sangrai. Nasi Daging Babi Jepang (Butadon) Anda yang menggugah selera kini siap!
Step 12
Nasi Daging Babi Jepang (Butadon) ini, disajikan bersama semangkuk doenjang jjigae (sup pasta kedelai fermentasi) yang kaya kaldu ikan teri, menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan. Ini juga merupakan hidangan yang luar biasa untuk disajikan di meja perayaan.
Step 13
Daun perilla yang aromatik, daging babi manis dan gurih, kubis renyah, dan daun bawang segar – perpaduan harmonis dari semua bahan ini menciptakan pengalaman yang benar-benar lezat di setiap gigitan Nasi Daging Babi Jepang (Butadon) ini.
Step 14
Ambil suapan besar dengan membungkus nasi dan daging babi berlimpah dalam daun perilla. Rasa luar biasa yang muncul di mulut Anda sungguh tak terlukiskan. Selamat menikmati!
