甘くて爽やか！超簡単梨キムチ（ペバチュギ）レシピ

食欲をそそる美味しい梨キムチの作り方

特別な材料がなくてもすぐに作れる梨キムチです。甘い梨の果肉とシャキシャキとした食感の組み合わせは、ご飯のおかずにも、キムチの代わりにもぴったりです。混ぜるだけですぐに楽しめるので、さらに手軽に作れます。

まず、梨2個をきれいに洗って皮をむきます。次に、梨を食べやすい一口大の角切りにします。あまり小さく切りすぎず、歯ごたえが残るように切るのがポイントです。

Step 1

使い捨て手袋を必ず着用し、角切りにした梨にコチュカル大さじ2を加えます。この時点では調味料を混ぜるのではなく、コチュカルを梨にまずまぶすようなイメージで軽く和えてください。こうすることで、梨から水分が出すぎるのを防ぎ、きれいな色に仕上がります。

Step 2

コチュカルで色をつけた梨に、続いてイワシエキス大さじ2と、甘みを加える梅エキス大さじ1を加えます。

Step 3

甘みを少し足すために、ブラウンシュガー小さじ1/2も一緒に加えます。もしお使いの梨がとても甘くて美味しい場合は、砂糖は省略するか、量を減らしても構いません。梨本来の甘さを活かすことが大切です。

Step 4

風味を加えるためにニンニクのすりおろし大さじ1と、ピリッとした辛味を加える生姜のすりおろし小さじ1を加えます。最後に、香りを添えるために小口切りにしたネギ少々を忘れずに加えます。

Step 5

ここですべての材料を加えて、均一に混ぜ合わせます。梨が潰れないように注意しながら、調味料が梨全体にしっかりと染み込むようにしてください。味見をして、もし薄ければ、イワシエキスや砂糖をほんの少しずつ加えて、お好みの味に調えてください。

Step 6

最後に、見た目も美味しそうな梨キムチの上に白ごまをパラパラと散らせば、味も見た目も完璧な梨キムチの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫でしばらく冷やすと、さらにひんやりとして美味しくなります。

Step 7