Sup Tahu Sutra Laut Pedas (Haemul Sundubu)
Sup Tahu Sutra Laut (Haemul Sundubu) yang Lezat dan Menghangatkan
Sempurna untuk hari hujan atau dingin, sup tahu sutra Korea dengan seafood (Haemul Sundubu jjigae) ini adalah hidangan yang hangat dan lezat! Penuh dengan tahu sutra lembut, seafood segar, dan sayuran warna-warni, sup ini menawarkan keseimbangan rasa dan tekstur yang menyenangkan. Ini adalah hidangan klasik yang menghibur dan ternyata mudah dibuat di rumah.
Pasta Bumbu Sup Tahu Sutra- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan pasta bumbu yang lezat untuk sup tahu sutra kita. Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan minyak wijen, 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea), dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata. Pasta ini akan menjadi dasar sup kita yang beraroma.
Step 2
Sekarang, panaskan panci di atas api sedang dan tambahkan 3 sendok makan minyak wijen.
Step 3
Setelah minyak wijen hangat, tambahkan 2 sendok makan gochugaru.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang.
Step 5
Sambil terus diaduk, tumis bahan-bahan dengan cepat di atas api sedang selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, hingga harum. Berhati-hatilah agar bubuk cabai tidak gosong; Anda ingin mengeluarkan aromanya, bukan rasa pahitnya.
Step 6
Penting untuk menumis bumbu dengan cepat di atas api sedang-tinggi daripada merebusnya perlahan, untuk mengeluarkan rasa terbaik tanpa gosong. Awasi dengan cermat untuk mencegah gosong.
Step 7
Setelah bumbu harum, tuangkan dengan hati-hati 500 ml air.
Step 8
Menambahkan terlalu banyak air pada tahap ini dapat mengurangi rasa. Sebaiknya mulai dengan jumlah yang direkomendasikan dan sesuaikan konsistensinya nanti dengan menambahkan lebih banyak air atau kaldu jika perlu. Di sinilah rasa dasar kuah dibangun.
Step 9
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan untuk sup. Bilas aneka seafood hingga bersih. Lepaskan kemasan tahu sutra. Iris cabai secara diagonal. Potong bawang bombai dan zukini menjadi bentuk setengah lingkaran. Iris jamur king oyster menjadi potongan seukuran gigitan. Iris tipis lobak Korea (mu) menjadi setengah lingkaran. Cincang halus daun bawang. Memotong sayuran dengan ukuran yang serupa dan mudah dikelola memastikan sayuran matang merata dan mudah dimakan.
Step 10
Setelah kuah mulai mendidih, tambahkan irisan lobak Korea terlebih dahulu. Ini memungkinkan lobak melunak dan melepaskan rasa manisnya yang halus ke dalam kuah.
Step 11
Ketika lobak mulai menjadi transparan, tambahkan irisan bawang bombai.
Step 12
Kemudian, tambahkan irisan zukini dan biarkan matang bersama bahan-bahan lainnya.
Step 13
Tambahkan irisan jamur king oyster. Jamur menambahkan tekstur yang indah dan berkontribusi pada kedalaman rasa sup secara keseluruhan.
Step 14
Ketika sayuran sudah setengah matang, tambahkan sebungkus tahu sutra dengan lembut. Anda bisa menggunakan sendok untuk memecah tahu menjadi potongan-potongan besar saat menambahkannya. Lakukan dengan lembut agar potongan tahu tetap utuh.
Step 15
Saat sup mendidih kembali setelah menambahkan tahu, aduk 1 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang) untuk menambah rasa umami. Guk-ganjang memberikan rasa yang lebih dalam dan gurih daripada kecap asin biasa, cocok untuk sup.
Step 16
Sekarang, tambahkan aneka seafood dalam jumlah banyak. Seafood akan melepaskan rasa asin alaminya, meningkatkan kelezatan sup. Seafood matang dengan cepat, jadi sebaiknya ditambahkan menjelang akhir.
Step 17
Cicipi sup dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Ingatlah bahwa seafood mungkin sudah mengandung rasa asin, jadi tambahkan garam secara bertahap.
Step 18
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang. Aroma segarnya akan mencerahkan profil rasa sup.
Step 19
Tambahkan irisan cabai. Jika Anda suka lebih pedas, gunakan cabai hijau Korea (cabai cheongyang), atau buang bijinya untuk rasa yang lebih ringan.
Step 20
Pecahkan 2 telur ke dalam sup. Biarkan matang perlahan hingga putihnya mengeras tetapi kuning telurnya masih cair. Ini menambah kekayaan dan hasil akhir yang indah. Jangan terlalu matang telurnya agar kuning telur tetap lembut.
Step 21
Sup Tahu Sutra Laut (Haemul Sundubu) Anda yang lezat sudah siap! Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi kukus. Nikmati hidangan klasik Korea yang menghibur dan lezat ini, sempurna untuk acara apa pun!
