깊고 진한 사골 라면
밥 말아 먹고 싶어지는, 풍미 가득한 사골 라면 레시피
요리라고 하기엔 너무나 간단하지만, 그 맛은 절대 간단하지 않은 ‘사골 라면’ 레시피를 소개합니다. 출출한 밤, 냉장고 속 사골 육수와 라면만 있다면 근사한 한 끼가 완성돼요. 요리 연구가 허훈 씨가 소개한 이 레시피는 사골 육수의 깊고 진한 풍미가 라면의 맛을 한 차원 끌어올려, 마치 전문점에서 먹는 듯한 감칠맛을 선사합니다. 사골 육수의 활용도가 이렇게 높은 줄 몰랐다면, 이 레시피를 통해 사골 라면의 매력에 푹 빠지게 되실 거예요! 밥까지 말아 먹고 싶어지는 마성의 국물 맛을 지금 바로 경험해보세요.
재료- 사골 육수 500~550ml
- 라면 1개
조리 방법
Step 1
냄비에 라면 1개를 끓일 물 대신, 미리 준비해둔 깊고 진한 사골 육수 약 500~550ml를 부어주세요. 사골 육수는 냉동된 것을 사용하셔도 좋고, 미리 해동해둔 것을 사용하셔도 됩니다. 물 대신 사골 육수를 사용하면 라면 국물이 훨씬 깊고 풍부한 맛을 띠게 됩니다.
Step 2
사골 육수가 팔팔 끓어오르기 시작하면, 준비한 라면 봉지 안의 건더기 스프와 분말 스프를 모두 넣어주세요. 이 레시피에서는 ‘신라면’을 사용하여 사골 라면을 만들어 보았습니다. 여러분이 좋아하는 어떤 라면을 사용해도 좋지만, 신라면은 사골 육수와 특히 잘 어울려 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 3
스프를 넣은 후, 이제 라면 면발을 넣어줍니다. 사골 육수로 끓이는 요리는 따로 특별한 양념을 하지 않아도 본연의 깊고 진한 국물 맛이 살아있어 언제나 만족스러운 결과를 얻을 수 있어요. 사골 육수는 미리 넉넉히 만들어두고 냉동실에 보관하면, 이처럼 갑자기 출출해질 때나 간단한 요리를 하고 싶을 때 정말 유용하게 쓰입니다. 만들기는 조금 번거로울 수 있지만, 일단 만들어두면 그 어떤 요리에도 깊은 맛을 더해주는 만능 육수가 된답니다. 원하는 면의 익힘 정도에 맞춰 라면을 맛있게 끓여주면, 세상에서 가장 간단하고 맛있는 사골 라면 만들기 완성입니다. 정말 쉽죠?
Step 4
이렇게 해서 정말 간단하게 완성된 사골 라면입니다! 요리라고 부르기 민망할 정도로 간단하지만, 그 맛만큼은 절대 평범하지 않아요. 사골 육수의 깊은 맛 덕분에 요리 초보자분들도 실패 없이 근사한 라면을 즐길 수 있답니다. 제가 사용한 신라면 덕분인지, 묘하게 ‘신라면 블랙’과 비슷한 깊고 진한 맛이 나더라고요. 마치 신라면 블랙에 사골 육수가 들어가는 이유를 알 것만 같았습니다. 그만큼 국물이 진하고 맛있어서, 결국 면을 다 먹고 남은 국물에 밥까지 말아 먹고 말았답니다! 이보다 더 간단하고 맛있을 수 없는 최고의 사골 라면 레시피였습니다!
