영양만점! 향긋한 버섯 솥밥 레시피
♥[신혼밥상] 건강과 맛을 한 번에! 영양 만점 버섯 솥밥
시골 할머니가 차려주신 정성 가득 건강 밥상처럼, 다른 반찬 없이도 든든하고 완벽한 한 끼를 선사하는 영양 버섯 솥밥을 소개합니다. 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 환상의 맛으로 활력을 충전하세요! 🍄🍚
솥밥 재료- 경기미 참드림쌀 2컵
- 다시마 육수 3컵
- 신선한 표고버섯 3개
- 달콤한 호박 고구마 1개
- 통 밤 1줌 (약 5-7개)
- 당근 1/3개
양념장- 고운 고춧가루 1/2 큰술
- 진간장 4 큰술
- 새콤달콤 식초 1 큰술
- 백설탕 1 작은술
- 신선한 부추 또는 쪽파 1줌 (송송 썰어주세요)
- 고소한 통깨 1 큰술
- 향긋한 참기름 약간
- 고운 고춧가루 1/2 큰술
- 진간장 4 큰술
- 새콤달콤 식초 1 큰술
- 백설탕 1 작은술
- 신선한 부추 또는 쪽파 1줌 (송송 썰어주세요)
- 고소한 통깨 1 큰술
- 향긋한 참기름 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 영양 솥밥을 만들기 위한 모든 재료를 깨끗하게 손질하여 준비합니다.
Step 2
표고버섯은 기둥을 제거하고 먹기 좋은 크기(약 1-1.5cm)로 썰어주세요. 호박 고구마와 당근도 비슷한 크기로 깍둑썰기 해 준비합니다. 밤은 껍질을 벗겨 준비해주세요.
Step 3
경기미 참드림쌀 2컵을 볼에 담아 손으로 부드럽게 문질러가며 2~3번 깨끗하게 씻어주세요. 밥물은 준비된 다시마 육수 2.5컵에서 3컵 사이로 맞춰 부어줍니다. (쌀의 종류나 불린 정도에 따라 물 조절을 해주세요.)
Step 4
준비해 둔 알밤을 쌀 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 5
그 위에 깍둑썰기한 호박 고구마와 당근을 보기 좋게 올립니다.
Step 6
마지막으로 손질한 표고버섯을 고르게 펼쳐 올린 후, 참기름을 한두 방울 떨어뜨려 향을 더해주세요. 밥솥 뚜껑을 꼭 닫아줍니다.
Step 7
이제 밥을 지을 차례입니다! 센 불에서 5분, 중간 불에서 3분, 약한 불에서 2분간 끓여주세요. 불 조절이 밥맛을 좌우하니 신경 써주세요. 이후 불을 끄고 3~5분간 뜸을 들여 밥을 더욱 촉촉하고 맛있게 만들어줍니다.
Step 8
밥이 뜸들여지는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 4큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 통깨 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 송송 썬 부추나 다진 파를 넣고, 향긋한 참기름을 약간 둘러주면 맛있는 양념장 완성!
Step 9
따뜻하게 지어진 영양 버섯 솥밥 위에 정성껏 만든 양념장을 듬뿍 올리고, 밥과 함께 슥슥 비벼 맛있게 드세요! 입 안 가득 퍼지는 풍성한 맛과 향으로 힘이 불끈 솟는 건강 밥상이 완성됩니다. 😋
