ぷるぷる美味しいチョンポムク（緑豆ゼリー）和え レシピ
食欲がない時にぴったり！簡単チョンポムク和えの作り方
だらだら午後、食欲がない時に手軽かつ素早くパパッと作れる、さっぱり美味しいチョンポムク和えのレシピをご紹介します。柔らかいチョンポムクとシャキシャキ野菜、香ばしい調味料の調和が絶妙で、お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも最適です。簡単な材料で素敵な一品を楽しみましょう！
必須材料- チョンポムク 400g (ゼリー自体の柔らかさと弾力を活かすために、たっぷり準備してください)
- 長ネギ (白い部分より香りの良い青い部分を中心に) 少々
- 人参 少々 (彩りを加え、シャキシャキした食感を出すために)
- 刻み海苔 少々 (仕上げに風味アップ！)
調理手順
Step 1
まず、チョンポムクを準備します。チョンポムクを2〜3cm幅に半分に切り、約0.5cm厚さの細切りにします。沸騰したお湯にチョンポムクを入れ、約30秒〜1分、透明になるまでさっと茹でてください。茹ですぎると形が崩れるので注意しましょう！
Step 2
人参もチョンポムクと同じくらいの太さに細切りにします。チョンポムクを茹でる際、同じ沸騰したお湯に人参の細切りを入れ、一緒に約30秒ほどさっと茹でてください。人参は完全に火を通さず、シャキシャキした食感が残るのが理想的です。
Step 3
茹でたチョンポムクと人参は、すぐに冷水で洗い、熱を取ります。ザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。水気がしっかり切れていないと、和え衣が薄まってしまうので、丁寧に水気を切ることが重要です。
Step 4
水気を切ったチョンポムクに、茹でた人参を入れます。長ネギは香りの良い青い部分を中心に、ごく細く切って加えてください。白い部分は苦味が出ることがあるので、入れすぎに注意し、少量だけ加えて香りを添えます。
Step 5
いよいよ調味料を加えて和える段階です。ボウルに、ごま油大さじ1、醤油大さじ2、炒りごま大さじ1、オリゴ糖大さじ1を入れ、優しく混ぜ合わせます。ムクが潰れないように、そっと混ぜるのがポイントです。最後に、お好みで刻み海苔をたっぷり散らして軽く混ぜれば、ぷるぷるで美味しいチョンポムク和えの完成です！どうぞ召し上がれ 🙂
