食欲をそそる爽やかな旬のホヤビビンバ
海の香りを閉じ込めたヘルシーなごちそう、ホヤビビンバ
旬のホヤ（海のパイナップル）を使った、絶品ホヤビビンバのレシピをご紹介します。ホヤ特有のほのかな苦味と豊かな香りは食欲を刺激するのに最適で、二日酔いの解消、老化防止、糖尿病予防、疲労回復など、健康にも良い効能があると言われています。暖かくなってきて食欲が落ちがちなこの時期に、新鮮なホヤとシャキシャキの野菜を添えて、豊かな風味と香りを満喫できるホヤビビンバは最高の選択となるでしょう。火を使わずに簡単に準備できるのも魅力で、家族みんなで楽しめる栄養満点のメニューです。爽やかなホヤの香りが満ちるこの美味しいビビンバで、失われた食欲を取り戻しましょう！
主な材料- 下処理済みの新鮮なホヤ 200g
- 新鮮なセダム（돌나물）100g
- シャキシャキのにんじん 30g
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
甘辛チョゴチュジャンソース- コチュジャン 大さじ2
- 梅シロップ（매실청）大さじ2
- 酢 大さじ1
- みりん 大さじ2
- オリゴ糖（ 올리고당）大さじ1
- 黒糖 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- 梅シロップ（매실청）大さじ2
- 酢 大さじ1
- みりん 大さじ2
- オリゴ糖（ 올리고당）大さじ1
- 黒糖 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ホヤビビンバに使うすべての材料を準備しましょう。新鮮な材料を揃えることが、美味しい料理の第一歩です！
Step 2
ホヤは購入時にきれいに下処理されていますが、念のため、軽くすすいで不純物を取り除くのがおすすめです。冷たい水に少量の塩を溶かした水にホヤを入れ、優しく揺するように洗ってから、ザルにあけてしっかりと水気を切って準備してください。ホヤ特有の新鮮な香りを生かすことが大切です。
Step 3
準備したホヤは、ビビンバで食べやすい大きさに切ります。細かく切りすぎず、噛み応えが感じられるように、やや厚めに、ざっくりと切ると食感がさらに良くなります。
Step 4
にんじんは細く千切りにします。ビビンバに彩りとシャキシャキとした食感を加えてくれます。太すぎると火の通りに時間がかかることがあるので、できるだけ細く千切りにしてください。
Step 5
それでは、ホヤビビンバの味を決めるチョゴチュジャンソースを作りましょう。分量のコチュジャン、梅シロップ、酢、みりん、オリゴ糖、黒糖、レモン汁を小さなボウルに入れ、材料がダマにならないように均一になるまでよく混ぜ合わせ、なめらかで美味しいチョゴチュジャンソースを完成させます。味見をして、お好みで甘さや酸味をお好みで調整しても良いでしょう。
Step 6
大きめの器にご飯を盛り付けます。その上に、丁寧に準備したホヤ、新鮮なセダム、シャキシャキのにんじんの千切りを彩りよく盛り付けましょう。カラフルな見た目が食欲をそそります。
Step 7
最後に、作った美味しいチョゴチュジャンソースをたっぷりとかけ、香ばしいごま油と風味豊かな炒りごまを振りかけたら、新鮮さと香りが満載の旬のホヤビビンバの完成です！よく混ぜて召し上がり、健康的で活気あふれる一日をお過ごしください！
