ナッツたっぷりアメリカンクッキー
おうちで簡単！ザクザク美味しいアメリカンクッキーの作り方
特別な日じゃなくても大丈夫！お家にあるミックスナッツを使って、外はサクサク、中はしっとり美味しいアメリカンクッキーを作りましょう。バターの豊かな風味、ナッツの香ばしさ、そしてホワイトチョコレートの甘さが絶妙にマッチし、老若男女問わず愛される味わいです。簡単な材料でできるこのレシピは、お菓子作り初心者さんでも安心して挑戦できますよ。
クッキー生地の材料- 無塩バター 45g
- グラニュー糖 35g
- ブラウンシュガー（または黒糖）35g
- 塩 ひとつまみ（約1/8ティースプーン）
- 卵黄 1個
- バニラオイルまたはバニラエッセンス 少々（約1/2ティースプーン）
- 薄力粉 75g
- ベーキングパウダー 2g（約1/2ティースプーン）
- 重曹（ベーキングソーダ）1g（約1/4ティースプーン）
- ホワイトチョコレートチップまたは刻んだホワイトチョコレート 35g
- お好みのミックスナッツ 35g（くるみ、アーモンド、ピーカンナッツなど）、粗みじん切り
調理手順
Step 1
まず、クッキーの風味を豊かにしてくれるミックスナッツを準備しましょう。色々な種類のナッツを混ぜて使うと、より一層複雑で美味しい味わいが楽しめます。
Step 2
用意したミックスナッツ35gのうち、飾り用に少し取っておく分以外は、包丁で食べやすい大きさに粗みじんにします。細かくなりすぎず、少し食感が残る程度に刻むのがおすすめです。
Step 3
無塩バター45gは、冷蔵庫から出して常温に戻し、柔らかくしておきます。電子レンジで15〜20秒ほど加熱するか、ボウルに入れて湯煎にかけ、完全に液体状になるまで溶かしてください。温めすぎには注意しましょう。
Step 4
大きめのボウルに、溶かした無塩バター45g、グラニュー糖35g、ブラウンシュガー（または黒糖）35gを入れます。最後に塩ひとつまみを加えます。ブラウンシュガーは、クッキーにほのかなキャラメルの風味としっとり感を与えてくれます。
Step 5
ゴムベラや泡立て器を使って、バターと砂糖をよく混ぜ合わせます。砂糖の粒が見えなくなり、全体が滑らかになるまで、約1〜2分ほどしっかりと混ぜてください。
Step 6
卵黄1個と、バニラオイルまたはバニラエッセンス少々（約1/2ティースプーン）を加えます。バニラの香りはクッキーの風味を一層引き立ててくれます。
Step 7
卵黄が完全に混ざり、生地にツヤが出るまで、再びゴムベラで優しく混ぜ合わせます。
Step 8
ここで粉類を加えます。薄力粉75g、ベーキングパウダー2g、重曹1gを合わせてふるいにかけてボウルに加えます。ふるうことで粉がダマにならず生地に均一に混ざり、クッキーの食感がより軽やかになります。
Step 9
ゴムベラで「11」の字を書くように、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜます。粉が80〜90％程度混ざったら混ぜるのをやめます。粉っぽさが少し残るくらいでOKです。混ぜすぎるとクッキーが硬くなる原因になります。
Step 10
先ほど粗みじんにしておいたナッツ35gと、ホワイトチョコレートチップまたは刻んだホワイトチョコレート35gを生地に加えます。
Step 11
ゴムベラで、ナッツとチョコレートが生地全体に均一に散らばるように、優しく混ぜ合わせます。生地を練りすぎないように注意しましょう。
Step 12
材料がある程度混ざったら、手を使って生地を優しくまとめ、ひとつの塊にします。手で軽く押さえるようにしながら、丸い形に整えると良いでしょう。
Step 13
まとまった生地をクッキングシートの上に乗せ、生地が崩れないようにぴったりと包み込みます。冷蔵庫で最低40分間休ませます。この工程で生地が締まり、成形しやすくなり、風味もより深まります。
Step 14
冷蔵庫で休ませた生地を取り出し、約50gずつに分割します。分割した生地を手のひらで優しく丸めて、きれいな球状に整えます。
Step 15
丸めた生地をオーブンシートに乗せる前に、手のひらや指で軽く押して平らにします。こうすることで、焼いている間に自然に広がり、より美味しそうな形になります。
Step 16
（お好みで）飾り用に取っておいたナッツがあれば、生地の上に数粒乗せると、さらに見栄えの良いクッキーになります。お好みでどうぞ。
Step 17
オーブンを180℃に予熱します。オーブンの機種によって温度は調整してください。一般的には、まず170℃で12分間焼き、その後175℃に少し温度を上げてから5分追加で焼きます。合計の焼き時間は約17分です。クッキーの色を見ながら時間を調整してください。
Step 18
焼きあがったばかりの熱々のクッキーは形が崩れやすいので、オーブンから取り出したらすぐに、クッキースタンプや丸い型などを使って、生地の縁をそっと整えると、きれいな円形のクッキーになります。熱いうちに作業しましょう。
Step 19
焼きあがったアメリカンクッキーをお皿に盛り付ければ、美味しい自家製アメリカンクッキーの完成です！温かいミルクやコーヒーと一緒にどうぞ。
