Sup Telur dan Pangsit Lembut
Cara Membuat Sup Telur dan Pangsit: Resep Sederhana untuk Sarapan Bergizi dengan Pangsit Beku, Kentang, dan Telur
Resep sup telur dan pangsit yang lembut dan mengembang, sempurna untuk menghangatkan tubuh di hari yang dingin. Sangat cepat dan mudah dibuat, menjadikannya sup sarapan yang ideal, terutama untuk akhir pekan. Resep sederhana ini sangat cocok bagi Anda yang hidup sendiri atau baru mulai memasak, jadi ikuti langkah-langkahnya dan nikmati semangkuk hidangan lezat!
Bahan- 1.5 L Air
- Segenggam teri untuk kaldu (sekitar 10-15 ekor)
- 1 lembar rumput laut kombu (sekitar 10×10 cm)
- 4-5 pangsit beku
- 2 butir telur
- 2 sdm ekstrak ikan tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam panci yang dalam, masukkan 1.5 L air. Mulailah membuat kaldu yang beraroma dengan menggunakan teri kering dan rumput laut kombu. Anda bisa menambahkan udang kering atau jamur shiitake kering untuk rasa umami yang lebih kaya. Jika Anda punya waktu terbatas, menggunakan beberapa blok kaldu instan untuk sup adalah pilihan yang praktis.
Step 2
Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan bahan-bahan untuk sup. Pangsit kecil yang mudah dimakan sangat cocok, tetapi jika Anda tidak punya, Anda bisa menggunakan pangsit beku goreng yang biasa digunakan untuk anak-anak. Siapkan sekitar 5 buah pangsit beku berukuran sedang. Selain itu, siapkan juga 2 butir telur, 1 buah kentang ukuran sedang, dan sekitar 2 sdm daun bawang yang dicincang halus.
Step 3
Kita akan menggunakan satu buah kentang ukuran sedang. Jika Anda tidak memiliki kentang atau ingin menghilangkannya, sup ini akan tetap lezat hanya dengan pangsit dan telur. Cuci bersih kentang di bawah air mengalir, lalu kupas kulitnya menggunakan pengupas kentang. Iris kentang yang sudah dikupas dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Mengirisnya sedikit lebih tebal akan mencegah kentang hancur saat dimasak.
Step 4
Irisan kentang yang sudah dipotong segera rendam dalam air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini membantu menjaga kuah sup tetap jernih dan memberikan tekstur kentang yang sedikit kenyal.
Step 5
Kita akan menggunakan 2 butir telur untuk rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut, terutama karena anak-anak menyukai irisan telur yang lembut dan mengembang. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok ringan dengan sendok, cukup untuk memecahkan kuning telur dan mencampurnya. Anda bisa menambahkan sejumput garam atau 1 sdm minuman beralkohol masak (seperti mirin) untuk membantu mengurangi bau amis telur.
Step 6
Setelah kaldu mengeluarkan rasa yang cukup, saring semua bahan padat (teri, kombu, dll.) menggunakan saringan. Sekarang, masukkan irisan kentang ke dalam panci terlebih dahulu dan didihkan. Awalnya kita menggunakan 1.5 L air, dan sekarang sudah berkurang menjadi sekitar 1.3 L. Untuk mengantisipasi penguapan lebih lanjut saat bahan-bahan dimasak, sebaiknya gunakan air sedikit lebih banyak saat membuat kaldu.
Step 7
Ketika kentang hampir empuk dan terlihat transparan, tambahkan pangsit beku yang sudah disiapkan. Aduk perlahan agar pangsit tidak lengket di dasar panci saat dimasak.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang. Bawang putih yang baru dicincang memberikan aroma dan rasa yang jauh lebih kuat dibandingkan bawang putih beku. Sekarang, mari kita bumbui supnya. Kita akan menggunakan ekstrak ikan tuna (atau kecap ikan) dan garam sebagai bumbu utama. Kentang dan pangsit sudah memberikan rasa umami yang cukup, tetapi menambahkan ekstrak ikan tuna akan memperdalam rasa gurihnya secara signifikan.
Step 9
Untuk langkah terakhir, tuangkan perlahan campuran telur yang sudah dikocok ke permukaan sup yang sedang mendidih. Tips penting di sini adalah jangan mengaduk dengan kasar segera setelah menuangkan telur. Biarkan sejenak agar telur matang menjadi irisan-irisan lembut yang mengembang. Mengaduk terlalu banyak akan membuat sup menjadi keruh dan kurang menarik.
Step 10
Setelah telur matang membentuk irisan lembut, aduk perlahan ke dalam sup. Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah dicincang dan biarkan mendidih sebentar lagi untuk menyelesaikan. Sup telur dan pangsit lezat Anda siap!
Step 11
Cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Taburan lada hitam sesaat sebelum disajikan akan menambah sentuhan akhir yang menyenangkan. Selamat menikmati hidangan Anda!
