Pancake Tahu dan Kucai yang Lembut dan Harum
Resep Pancake Tahu dan Kucai yang Sehat dan Lezat
Kami telah membuat pancake yang lembut dan kaya rasa menggunakan kucai aromatik dan tahu yang sehat. Hidangan ini sangat direkomendasikan sebagai pengganti makanan ringan atau camilan larut malam yang memuaskan. Mudah disiapkan dengan bahan-bahan sederhana, membuatnya sempurna untuk pemula.
Bahan Utama- 1/2 blok Tahu (sekitar 150g)
- 1/4 ikat Kucai (sekitar 50g)
- 1/4 buah Bawang bombay (sekitar 30g)
- 2 buah Cabai rawit hijau (sesuaikan selera)
- 1 butir Telur
- 2 sdm Minyak goreng
Bumbu- 2 sejumput Garam (sekitar 1/4 sdt)
- Sejumput Lada hitam
- 2 sejumput Garam (sekitar 1/4 sdt)
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kucai segar di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan dan potong-potong dengan panjang sekitar 3-4 cm agar penyajiannya rapi.
Step 2
Cincang halus cabai rawit hijau, buang bijinya jika Anda ingin rasa yang tidak terlalu pedas. Anda bisa membiarkan bijinya jika suka pedas. Cincang halus bawang bombay juga. Cuci tahu sebentar di bawah air mengalir, tepuk-tepuk hingga sedikit kering, dan siapkan setengah blok untuk digunakan.
Step 3
Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga tahu terendam seluruhnya dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan setengah blok tahu yang sudah disiapkan dan rebus sebentar sekitar 2-3 menit hingga lunak. Merebus ini menghilangkan bau tahu mentah dan membuatnya lebih lembut.
Step 4
Segera angkat tahu yang sudah direbus dan tiriskan dengan baik di saringan untuk membuang sisa air panas. Tahu lebih mudah dihancurkan selagi masih hangat. Gunakan sendok atau spatula untuk menghancurkannya hingga menjadi bubur halus tanpa gumpalan. Menghancurkannya dengan baik adalah kunci tekstur yang lembut.
Step 5
Pindahkan tahu yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bawang bombay dan cabai rawit yang sudah dicincang sebelumnya, beserta 1 butir telur segar. Bumbui dengan 2 sejumput garam dan sejumput lada hitam untuk menyeimbangkan rasa.
Step 6
Campurkan semua bahan dalam mangkuk secara perlahan dengan tangan atau spatula hingga tercampur rata. Pastikan bahan-bahan tercampur rata sebelum menambahkan kucai untuk membentuk adonan yang menyatu.
Step 7
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak goreng. Tuangkan adonan tahu per sendok sayur ke dalam wajan dan ratakan membentuk bulatan yang agak tipis. Meratakannya tipis membantu matang merata.
Step 8
Susun kucai yang sudah disiapkan dengan menarik di atas adonan tahu. Tekan perlahan dengan jari atau punggung sendok agar kucai menempel pada adonan. Ini memastikan aroma harum kucai meresap ke dalam pancake.
Step 9
Masak dengan api sedang-kecil hingga bagian bawah pancake berwarna cokelat keemasan. Ketika pinggirannya mulai menunjukkan warna cokelat muda, balik pancake dengan hati-hati menggunakan spatula. Menekan perlahan dengan spatula saat membalik dapat membantu mempertahankan bentuk yang bagus.
Step 10
Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik juga. Setelah kedua sisi matang berwarna cokelat keemasan yang lezat, angkat Pancake Tahu dan Kucai dengan hati-hati ke piring dan sajikan selagi hangat. Sajikan dengan saus kecap untuk dicelup akan menambah cita rasa!
