Huevo al Vapor Estilo Comedor Escolar Nostálgico
Revive Tus Días Escolares: La Receta Definitiva de Huevo al Vapor Estilo Comedor
¡Recuerda esos característicos huevos al vapor cuadrados de los almuerzos escolares! Siempre eran un plato de acompañamiento muy querido, que ofrecía una textura maravillosamente suave y reconfortante que combinaba a la perfección con el arroz. Esta receta trae de vuelta esos preciados recuerdos, permitiéndote recrear esa bondad clásica que se derrite en la boca ¡directamente en tu propia cocina! ¡Prepárate para un delicioso viaje por el camino de la memoria!
Ingredientes- 4 huevos grandes
- 1 trozo de alga kombu seca (aprox. 5×5 cm)
- 150 ml de agua (la mitad del volumen de la mezcla de huevo)
- 1/2 taza de zanahoria finamente picada
- 1/2 taza de cebolleta (cebolla de verdeo) picada
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz dulce)
- 1/3 cucharada de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo dashi (de alga kombu), que añadirá una sutil profundidad de sabor. Coloque un trozo de alga kombu en 150 ml de agua fría y déjelo en remojo durante unos 10 minutos. Dejar en remojo en agua fría ayuda a que el alga libere su sabor umami suavemente, evitando cualquier amargor.
Step 2
En un bol limpio, cascar 4 huevos grandes. Bátalos bien con un tenedor o batidor para romper las claras y crear una mezcla suave. Añada los 150 ml de caldo dashi que preparó anteriormente y mezcle bien. La proporción ideal para una textura suave es aproximadamente 2 partes de huevo por 1 parte de líquido.
Step 3
Para obtener esa textura sedosa característica, que recuerda a los huevos al vapor de los comedores, es muy recomendable colar la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina. Este paso asegura que no queden trozos de clara de huevo sin incorporar y da como resultado una crema perfectamente suave.
Step 4
Una vez colada la mezcla de huevo, añada 1/2 taza de zanahoria finamente picada y 1/2 taza de cebolleta picada. Asegúrese de que las verduras estén finamente picadas para que se distribuyan uniformemente por todo el huevo al vapor.
Step 5
Ahora, vamos a sazonar la mezcla. Añada 1/3 de cucharada de sal y 1 cucharada de Mirin. El Mirin no solo añade un toque de dulzura, sino que también elimina eficazmente cualquier olor a huevo. Mientras que algunos prefieren pimienta en los huevos cocidos en cazuela, en este estilo tiende a flotar en la superficie y estropear la apariencia, así que la omitiremos.
Step 6
Prepare su recipiente para cocinar al vapor. Si utiliza un recipiente de vidrio resistente al calor, cúbralo herméticamente con papel film, creando un sello como una tapa. Este film ayuda a retener la humedad para un resultado tierno y facilita la extracción del plato de huevo terminado más tarde. Alternativamente, puede engrasar ligeramente el recipiente.
Step 7
Vierta la mezcla de huevo sazonada en el recipiente preparado. Cubra el recipiente de nuevo con papel film o asegúrese de que la tapa de la vaporera esté bien cerrada para evitar que escape el vapor. Llene la vaporera con agua fría, asegurándose de que el nivel del agua llegue aproximadamente a la mitad de la altura de su recipiente de huevo. Para evitar que el recipiente golpeteé, puede colocar una toalla de cocina doblada o un paño en el fondo de la vaporera. Tape la vaporera y cocine al vapor a fuego medio durante unos 20 minutos.
Step 8
Después de 20 minutos, retire con cuidado la vaporera. Debería encontrar un huevo al vapor maravillosamente esponjoso y tierno, con las zanahorias y cebolletas bien distribuidas. Para comprobar si está cocido, inserte un palillo de madera en el centro; si sale limpio sin mezcla de huevo húmeda, está perfectamente cocido.
Step 9
¡Y aquí lo tiene: su propio y nostálgico huevo al vapor estilo comedor escolar, listo para disfrutar con un tazón de arroz caliente!
