Crumble de Durazno con Cobertura Streusel Dulce
Receta Casera de Crumble de Durazno con Cobertura Streusel Dulce
Les presentamos un crumble de durazno crujiente por fuera y jugoso por dentro, que recuerda al delicioso pan streusel. Mientras que el crumble de manzana es común, el crumble de durazno ofrece un encanto único y cautivador. Este postre es un regalo especial para disfrutar al final del verano. La armoniosa combinación de duraznos dulces y el streusel tostado les brindará pura felicidad. Con pasos detallados y consejos útiles para principiantes, ¡asegúrense de probar esta receta antes de que termine el verano!
Base Crujiente de Streusel (Capa Inferior)- 240g Harina de trigo todo uso
- 60g Harina de almendras
- 6g Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 150g Azúcar granulada
- 3 pizcas Sal
- 150g Mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
- 1 Huevo grande, ligeramente batido
- 3-4 gotas Extracto de vainilla
Cobertura Tostada de Streusel (Capa Superior)- 250g Harina de repostería (bizcocho)
- 3g Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 2g Canela en polvo
- 80g Azúcar granulada
- 1 pizca Sal
- Un poco de Azúcar crudo, para espolvorear
Duraznos Cocidos a Fuego Lento- 2 Duraznos maduros
- 60g Azúcar granulada
- 2 Cucharadas (CS) Jugo de limón
- 250g Harina de repostería (bizcocho)
- 3g Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 2g Canela en polvo
- 80g Azúcar granulada
- 1 pizca Sal
- Un poco de Azúcar crudo, para espolvorear
Duraznos Cocidos a Fuego Lento- 2 Duraznos maduros
- 60g Azúcar granulada
- 2 Cucharadas (CS) Jugo de limón
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La fruta es clave para un crumble excelente! Es importante elegir duraznos frescos que sean muy dulces y tengan una textura agradable. Preparen el mejor crumble con duraznos que hayan absorbido el sol del verano.
Step 2
Laven bien los dos duraznos carnosos, retiren el hueso y córtelos en trozos del tamaño de un bocado. Pueden pelarlos si lo prefieren, pero es opcional.
Step 3
Coloquen los duraznos cortados, 60g de azúcar y 2 CS de jugo de limón en una cacerola. Lleven a ebullición a fuego medio. Una vez que los duraznos liberen sus jugos, reduzcan el fuego ligeramente y cocinen a fuego lento hasta que los duraznos se ablanden y la mezcla espese en un almíbar ligero.
Step 4
Ahora es el momento de hacer la masa streusel para la base del crumble. En un bol, combinen 240g de harina de trigo todo uso, 60g de harina de almendras, 6g de levadura en polvo, 150g de azúcar y 3 pizcas de sal. Mezclen ligeramente.
Step 5
Agreguen los ingredientes secos tamizados al bol. Incorporen los 150g de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos. Usen un cortador de masa o las yemas de los dedos para frotar la mantequilla con la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas, como pan rallado. Luego, añadan el huevo ligeramente batido y 3-4 gotas de extracto de vainilla. Mezclen solo hasta que no queden restos de harina seca; ¡cuidado con amasar en exceso! Amasar demasiado la masa resultará en una base dura.
Step 6
Esto da como resultado una masa base de streusel rica y de sabor a nuez. Si la masa se siente demasiado húmeda, enfríenla en el refrigerador por un corto tiempo.
Step 7
Forren un molde cuadrado con papel de hornear. Viertan toda la masa base de streusel en el molde. Usen los dedos o una espátula para presionar la masa uniformemente en el fondo, llenando cualquier espacio y creando una capa plana y compacta. Esto asegura que el crumble mantenga su forma después de hornear.
Step 8
Extiendan generosamente los duraznos cocidos a fuego lento sobre la capa base aplanada. La frescura ácida de los duraznos complementará maravillosamente la dulzura del crumble.
Step 9
Ahora, hagamos la estrella del crumble: ¡la cobertura de streusel! En otro bol, tamicen juntos 250g de harina de repostería, 3g de levadura en polvo, 2g de canela, 80g de azúcar y 1 pizca de sal. El cálido aroma de la canela creará una maravillosa armonía con los duraznos.
Step 10
Agreguen 70g de mantequilla fría sin sal y córtela en trozos pequeños usando un rascador o los dedos hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Añadan gradualmente el huevo batido, dividiéndolo en dos partes, y mezclen hasta que la masa se una. Tengan cuidado de no hacer la masa demasiado pegajosa. Formen grumos y froten la masa suavemente con las manos para crear la textura gruesa característica del streusel. (¡Consejo Rápido! Si la masa de la cobertura de streusel está demasiado pegajosa, puede ser difícil de formar. Congelarla brevemente hará que sea más fácil agruparla y desmenuzarla.)
Step 11
Esparzan generosamente la cobertura de streusel desmenuzada sobre los duraznos. Finalmente, espolvoreen un poco de azúcar crudo por encima. Esto se derretirá y caramelizará durante el horneado, creando un hermoso y brillante acabado dorado que hace que el crumble sea aún más atractivo.
Step 12
Horneen en un horno precalentado a 200°C (392°F) durante unos 30 minutos, reduciendo la temperatura a 180°C (356°F) después del período inicial. Una vez que la cobertura de streusel esté dorada y crujiente, su delicioso crumble de durazno estará listo. Ajusten el tiempo de horneado según las especificaciones de su horno.