噛むほどに香ばしい自然発芽玄米粉のお焼き
お子様のおやつに最適！72時間自然発芽させた玄米粉で作る、健康的で美味しいお焼きレシピ
「農夫の種」の72時間自然発芽させた生玄米粉を使った特別な pancake レシピをご紹介します。お子様に玄米粉を美味しく食べてもらいたいという思いから、お焼き（チヂミ）にしてみました。玄米の粒がそのまま残っているので、噛むたびにパリパリとした食感が楽しめ、口の中に引っかかることなく、しっとりと仕上がります。香ばしい玄米の風味とほうれん草の自然な甘みが絶妙に調和し、お子様も喜んで食べてくれます。健康と美味しさ、両方を叶える美味しいお焼きをぜひ作ってみてください！
材料- 自然発芽 生玄米粉 1カップ
- 米粉 1カップ
- ほうれん草 5株
- ベーコン 適量
- 玉ねぎ 適量
- 卵 1個
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、お焼きの風味を豊かにする玉ねぎを準備しましょう。玉ねぎは細かく刻みますが、みじん切りにしすぎないようにします。
Step 2
新鮮なほうれん草はきれいに洗い、生で細かく千切りにします。南海のほうれん草はとても甘いんですよ！
Step 3
このレシピで使う「農夫の種 72時間自然発芽 生玄米粉」は粉末状なので、ご飯、お粥、お湯を注いで食べる「スンニュン」など、様々な料理に活用しやすいです。香ばしくて美味しく、胃にも優しいので、私はこれを愛用しています。
Step 4
ボウルに、生玄米粉と米粉を1:1の割合で入れ、均一に混ぜ合わせます。
Step 5
細かく刻んだほうれん草とベーコンを加え、混ぜ合わせて生地の材料を準備します。
Step 6
準備した生地に卵1個を割り入れ、水を少しずつ加えながら生地の濃度を調整します。生玄米粉は一般的なパンケーキミックスと異なり、味付けがされていないので、塩で軽く味を調えます。すべての材料が均一に混ざるように、よく混ぜて生地を完成させます。水は一度にたくさん入れず、生地の状態を見ながら調整することが大切です。
Step 7
玄米粉と米粉は、小麦粉やホットケーキミックスに比べて吸水率が低めです。生地が緩すぎず、スプーンですくった時にポロポロと切れるくらいの、やや固めの濃度が適しています。
Step 8
熱したフライパンに多めの食用油をひき、生地をスプーンで取り、食べやすい大きさに成形して、両面がきつね色になるまで焼きます。このように小さく焼くと、ひっくり返すのが簡単で、お子様が食べやすく、見た目もきれいに仕上がります。切る手間も省けますよ。
Step 9
お焼きの縁がきつね色になり、少し透明感が出てきたら、裏返して反対側も美味しく焼き上げてください。
Step 10
彩りも美しく、栄養満点の自然発芽玄米粉のお焼きが完成しました！調理はとても簡単なのに、味は想像以上です。ほうれん草の緑色が加わり、見た目にも食欲をそそります。体に良い玄米とほうれん草の素晴らしい組み合わせをぜひ味わってください。噛むたびに感じる玄米の粒の香ばしさと、サクサクとした食感がたまりません。
Step 11
そのままでも十分香ばしいですが、美味しいつけダレにつけて食べると、さらに豊かな風味が楽しめます。香ばしいごま油の香りと醤油の旨みが合わさり、甘酸っぱいお焼きの味を一層引き立てます。
Step 12
もう一つの楽しみ方として、手作りの귤（みかん）ジャムと一緒に召し上がってみてください！귤ジャムの爽やかな甘酸っぱさが、玄米お焼きの香ばしさと出会い、素晴らしいハーモニーを奏でます。余った귤は、このようにジャムにして様々な料理に活用するのもおすすめです。
