ルッコラと柿のピクルス、バルサミコドレッシングの爽やかサラダ
ルッコラサラダの作り方：柿のピクルスでさらに爽やかに！
新鮮なルッコラのほろ苦さと、甘くてシャキシャキとした柿のピクルスが食欲をそそる、ルッコラサラダのレシピです。ルッコラはチーズとの相性が抜群で、今回は粉チーズを雪のように振りかけてみました。フレッシュチーズほどではありませんが、粉チーズだけでも十分なチーズの風味があり、とても満足感があります。簡単でありながら、特別な日や軽い食事にぴったりのメニューです。
サラダの材料- ルッコラ 200g（洗って水気を切る）
- 柿のピクルス（お好みで）
調理手順
Step 1
まずは美味しいドレッシングを作りましょう！ボウルにブラックベリーバルサミコ酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2を入れ、新鮮さを加えるために塩とこしょうを少々加えます。ブラックベリーバルサミコ酢のおかげで、このように美しい赤色になります。通常のバルサミコ酢を使っても良いですが、ブラックベリーバルサミコはより深く甘い風味をもたらします。泡立て器やフォークを使って、すべての材料が均一に混ざるまでしっかりと混ぜ合わせましょう。まるで宝石のように輝くドレッシングが完成しますよ！
Step 2
さあ、華やかなサラダを盛り付けましょう。大きなお皿やサラダボウルに、新鮮なルッコラをきれいに広げます。次に、甘くてシャキシャキとした柿のピクルスをお好みの量で乗せます。準備したブラックベリーバルサミコドレッシングをサラダ全体に均等にかけます。最後に、粉チーズを雪のようにたっぷり振りかけると、見栄えの良いルッコラサラダの完成です！とても簡単なので、料理と呼ぶのもためらわれるほどですね？
Step 3
こうして完成したルッコラサラダは、エゴマの葉ペストパスタと一緒に添えたところ、息子が本当に美味しそうに食べてくれました！一緒に食べると風味が倍増すると褒めてくれましたよ。特にサラダに入れた柿のピクルスが「最高のアイデアだね！」と絶賛でした。バルサミコ酢でコーティングされた柿は、それ自体でも上品な味わいですが、ルッコラと一緒に食べるとその美味しさがさらに引き立ちます。最初は普通の柿を使おうかと思いましたが、ピクルスを試してみて大正解でした！予想以上に相性が良くて、びっくりしました。皆さんもぜひ一度作ってみてください。
