Galletas de Merengue Caseras: ¡Sin Batidora Eléctrica!
Galletas de merengue hechas a mano sin batidora
¡Perfectas para quienes no tienen batidora eléctrica! Esta receta te guía paso a paso para hacer galletas de merengue crujientes y dulces a mano. Disfruta de un delicioso bocadillo con un sutil sabor a fresa.
Ingredientes para Galletas de Merengue- 2 claras de huevo grandes
- 115g de azúcar granulada
- 2 gotas de jugo de limón (opcional, ayuda a eliminar el olor a huevo)
- 30g de polvo de fresa deshidratada (opcional, para dar sabor a fresa)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol limpio y seco, separa 2 claras de huevo grandes. Bate ligeramente hasta que aparezcan burbujas, sin batir en exceso en esta etapa.
Step 2
Prepara para añadir los 115g de azúcar granulada en tres partes. Agrega la primera porción de azúcar a las claras espumosas y mezcla suavemente.
Step 3
Cuando la mezcla alcance una consistencia en la que gotee lentamente al inclinar el bol, añade la segunda porción de azúcar y vuelve a mezclar suavemente. Evita que se ponga demasiado firme en este punto.
Step 4
Agrega el resto del azúcar y 2 gotas de jugo de limón. El jugo de limón es opcional, pero ayuda a neutralizar cualquier olor a huevo, resultando en un sabor más limpio. Continúa batiendo enérgicamente y de manera constante hasta que el merengue forme picos firmes que mantengan su forma y no se caigan al invertir el bol. Este paso es crucial para el volumen y la estabilidad del merengue.
Step 5
Después de unos 30 minutos de batido continuo, notarás que el merengue se vuelve espeso y brillante, comenzando a mantener su forma. Tómate descansos si es necesario, ¡pero sigue batiendo!
Step 6
Si deseas añadir sabor a fresa, incorpora ahora 30g de polvo de fresa deshidratada finamente molido. Este paso es opcional; se pueden hacer deliciosas galletas de merengue sin él.
Step 7
Continúa batiendo durante unos 40 minutos más. El merengue ahora debe formar picos firmes que se mantengan rectos, y no se deslizará ni siquiera al invertir el bol. Tu merengue está listo para ser moldeado.
Step 8
Transfiere el merengue terminado a una manga pastelera. Asegura la abertura firmemente para evitar que el merengue se escape. Si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa de plástico resistente con una esquina cortada.
Step 9
Forma las galletas en tus bandejas de hornear con la manga pastelera, dándoles la forma deseada. Hornea en un horno precalentado a 100°C (212°F) durante aproximadamente 80 minutos. Vigila las galletas y ajusta el tiempo de horneado según sea necesario para evitar que se doren demasiado. Esta receta rinde aproximadamente 2 bandejas.
Step 10
¡Disfruta tus deliciosas galletas de merengue caseras! Se derriten en la boca y son deliciosas.
