Jangjorim Crujiente y Delicioso de Brotes de Soja y Huevo: ¡Perfecto como Guarnición para Toda la Semana!
Picante, Dulce y Salado: Receta de Jangjorim de Brotes de Soja y Huevo
Te presentamos el Jangjorim de Brotes de Soja y Huevo, un plato de acompañamiento básico que es increíblemente conveniente tener a mano. La sabrosa salsa impregna los brotes de soja y los huevos, convirtiéndolo en un verdadero ladrón de arroz. La textura crujiente de los brotes y su sabor a nuez son excepcionales, permitiéndote disfrutarlo durante toda la semana. Es sencillo pero delicioso, ¡así que vamos a prepararlo ahora mismo!
Ingredientes Principales- 4 puñados de brotes de soja
- 4 huevos duros
- 1 hoja de alga seca (dashima)
- 1 chile verde coreano (cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios. Necesitarás 4 puñados de brotes de soja, 4 huevos duros, 1 hoja de alga seca y 1 chile verde coreano. Para el aderezo, reúne 1.5 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de maíz, un poco de aceite de sésamo y unas semillas de sésamo.
Step 2
Enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente. Recorta las raíces amarillas o partes dañadas si es necesario. (¡No te preocupes si tienes poco tiempo, puedes omitir este paso!)
Step 3
Prepara los 4 huevos duros y 1 chile verde coreano. Para hervir los huevos, llena una olla con agua, añade una pizca de sal y un chorrito de vinagre, luego agrega los huevos y hierve durante unos 10 minutos. Este método ayuda a que las cáscaras se pelen fácilmente. Una vez hervidos, enfría los huevos en agua fría, pélalos y déjalos a un lado. Pica finamente el chile verde coreano.
Step 4
En una olla, combina 2 tazas de agua, los huevos duros pelados, la hoja de alga seca, 1.5 cucharadas de azúcar y 6 cucharadas de salsa de soja. Lleva a ebullición. Una vez que hierva, retira el alga seca y reduce el fuego a medio. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más para permitir que el umami del alga se infunda en el caldo.
Step 5
Ahora, añade los brotes de soja a la olla y cocina durante 3-4 minutos. Los brotes se ablandarán.
Step 6
Una vez que los brotes de soja se hayan ablandado, agrega el chile verde coreano picado y 2 cucharadas de sirope de maíz. Sube el fuego a alto y lleva a ebullición rápida. El sirope de maíz añadirá un bonito brillo y dulzura.
Step 7
Continúa cocinando a fuego alto durante otros 4-5 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente. Una vez que la salsa se haya reducido a la consistencia deseada, apaga el fuego. Rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo para terminar.
Step 8
¡Tu Jangjorim crujiente y sabroso de Brotes de Soja y Huevo está listo! Es el acompañamiento perfecto para una comida.
