Tumis Tauge Pedas Renyah dan Lezat
Resep Tauge Tumis ala Korea untuk Pemula (Versi Pedas, Cara Merebus Tauge, Olahan Tauge)
Hari ini, saya akan berbagi resep hidangan pendamping favorit semua orang: tumis tauge! Kombinasi tauge, tahu, dan telur dari supermarket selalu jadi pilihan aman. Tauge dari ‘For Fresh’ yang saya suka itu tidak tebal tapi ramping, jadi sangat lezat saat dijadikan tumisan. Untuk tumis tauge yang terbaik, pilih tauge yang ramping dengan sedikit akar. Merebus atau mencelupkan tauge mungkin terasa sedikit rumit, tetapi dengan sedikit latihan, Anda akan menemukan triknya sendiri untuk hidangan ini. Mari kita buat tumis tauge pedas yang renyah, tidak berbau amis, dan lezat bersama-sama hari ini? Ukuran sendok: 1 sdm = 15 ml, 1 sdt = 5 ml.
Bahan Utama- 300g tauge
- 2 sdm daun bawang, cincang halus
- 0.5 sdm garam kasar (untuk merebus tauge)
Bumbu Tumis- 1 sdm bubuk cabai merah
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan, kecap asin Korea, kecap ikan teri)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bubuk cabai merah
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan, kecap asin Korea, kecap ikan teri)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan tauge dengan hati-hati. Buang akar yang terlalu panjang atau tauge yang rusak atau kulitnya mengelupas agar hidangan akhir lebih bersih.
Step 2
Isi mangkuk dengan air dingin secukupnya hingga tauge terendam. Cuci perlahan dengan tangan Anda. Bilas 2-3 kali, lalu tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Kelebihan air dapat membuat hidangan menjadi lembek.
Step 3
Menambahkan 0.5 sdm garam kasar saat merebus tauge membantu membuatnya tetap renyah dan mengurangi bau amis. Masukkan tauge ke dalam panci dan tambahkan 300 ml air.
Step 4
Ada dua metode utama untuk memasak tauge:
1. **Metode Kukus (dengan tutup):** Didihkan air dengan api besar dan tutup panci. Setelah uap mulai keluar dari bawah tutup, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 4-5 menit. Segera angkat tauge yang sudah matang dan sebarkan di mangkuk lebar agar dingin.
2. **Metode Blansir:** Gunakan air yang banyak (sekitar 3 cangkir). Setelah air mendidih, tambahkan 0.5 sdm garam kasar. Kemudian, masukkan tauge dan aduk perlahan selama 4-5 menit. Setelah itu, angkat dan dinginkan, atau bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak.
**Tips untuk Pemula:** Menutup panci saat merebus terkadang bisa menyebabkan bau amis. Jika Anda baru dalam memasak tauge atau tidak yakin, lebih aman dan mudah memasaknya tanpa tutup.
Step 5
Pindahkan tauge yang sudah dimasak ke dalam mangkuk besar. Tambahkan daun bawang cincang, 1 sdm bubuk cabai merah, dan 1 sdm ekstrak tuna. Jika tidak ada ekstrak tuna, Anda bisa menggantinya dengan kecap ikan, kecap asin, atau kecap teri. Tambahkan juga 0.5 sdm bawang putih cincang.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan tauge, hati-hati jangan sampai hancur, hingga bumbu tercampur rata. Aduk ringan hingga semuanya terlapisi dengan baik.
Step 7
Pindahkan tumis tauge yang sudah jadi ke piring saji dan taburi dengan biji wijen sangrai tambahan sebagai hiasan. Hidangan pendamping klasik ala rumahan ini tidak hanya hemat biaya tetapi juga tambahan yang luar biasa untuk bibimbap atau hidangan apa pun.
Step 8
Jika Anda bingung mau masak apa untuk makan malam nanti, mengapa tidak mencoba tumis tauge pedas yang renyah dan lezat ini? Nikmati hidangan yang menyenangkan dengan resep olahan tauge yang sederhana namun lezat ini!
