Ensalada Fragante de Chamchwinamul
[Receta de Vegetales de Primavera] ¡Cómo Hacer una Deliciosa Ensalada de Chamchwinamul Llena de Aroma Primaveral!
Cuando llega la primavera, mi abuela me envía vegetales de montaña aromáticos del campo, lo que hace que mis comidas sean una delicia. Hoy, compartiré una receta para ‘Ensalada de Chamchwinamul’, hecha con chamchwinamul, que presume de la mejor fragancia entre los vegetales de montaña. Esta receta es simple pero captura verdaderamente el sabor natural del chamchwinamul. ¡Creemos una mesa alegre con vegetales llenos de esencia primaveral!
Ingredientes- 200 g de Chamchwinamul (Aster coreano)
- 1 Cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1 Cucharadita de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 Cucharada de sal (para escaldar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para apreciar mejor el sabor natural y fragante del chamchwinamul, se recomienda sazonarlo con guk-ganjang (o salsa de soja casera). Aunque es delicioso cuando se sazona con doenjang (pasta de soja), el fuerte aroma del doenjang puede opacar el delicado aroma del chamchwinamul. ¡Hoy, les mostraré una receta que utiliza condimentos muy simples para resaltar todo el encanto del chamchwinamul. Es increíblemente fácil y sencillo para que cualquiera pueda seguirla!
Step 2
Para maximizar el sabor y aroma natural del chamchwinamul, es mejor omitir el ajo. Con solo unos pocos ingredientes esenciales, podrá saborear completamente el profundo y auténtico sabor del chamchwinamul.
Step 3
El primer paso es recortar cuidadosamente el chamchwinamul fresco. Retire las hojas antiestéticas o los tallos duros.
Step 4
Después de recortar, enjuague bien el chamchwinamul bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Luego, colóquelo en un colador para escurrir el exceso de agua.
Step 5
Ahora es el momento de escaldar el chamchwinamul. Yo lo escaldé durante unos 4 minutos. Sin embargo, el tiempo de escaldado se puede ajustar según la textura que prefiera.
Step 6
Escaldar demasiado poco puede resultar en vegetales duros y desagradables de comer. Por el contrario, escaldar en exceso puede hacer que las hojas se vuelvan puré y resten textura. Por lo tanto, es mejor verificar la ternura tocando los tallos periódicamente mientras se escalda para lograr la cocción ideal.
Step 7
Una vez escaldado, enjuague inmediatamente el chamchwinamul con agua fría para enfriarlo. Esto ayuda a mantener su color verde vibrante y su textura crujiente.
Step 8
Tome el chamchwinamul enjuagado y apriételo suavemente con las manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Si hay demasiada agua, el condimento puede saber diluido, así que apriete bien.
Step 9
Ahora, simplemente agregue todos los ingredientes del condimento y mezcle suavemente para combinar. Su deliciosa ensalada de chamchwinamul estará lista. El condimento requiere solo guk-ganjang, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas.
Step 10
En lugar de agregar semillas de sésamo enteras, es mejor usar semillas de sésamo molidas (de un mortero y maja o de un molinillo) para mejorar el sabor a nuez y el aroma. Utilicé semillas finamente molidas de un mortero de piedra.
Step 11
Aunque está hecha con ingredientes simples, esta ensalada de chamchwinamul ofrece un sabor que no es simple en absoluto. Sin condimentos fuertes, puede disfrutar plenamente de la esencia naturalmente fragante del chamchwinamul.
Step 12
Finalmente, una generosa pizca de semillas de sésamo tostadas agrega una deliciosa untuosidad, creando una armonía fantástica con el fragante chamchwinamul. ¡Con solo esta ensalada de chamchwinamul recién hecha, podría terminar fácilmente un tazón completo de arroz!
Step 13
¿Por qué no crear un sabroso plato de acompañamiento de primavera que abra el apetito con estos fragantes vegetales de primavera? Disfrute de una comida abundante y deliciosa con estos vegetales de primavera de temporada, saboreando los sabores refrescantes y aprovechando al máximo estos deliciosos días de primavera 🙂
