Bakwan Lobak Mentaiko: Perpaduan Sempurna Rasa Gurih dan Asin
Resep Bakwan Lobak Mentaiko ala Kim Soo-mi: Gaya ‘Su-mi’s Side Dish’, Lezat Bahkan Saat Dingin
Punya lobak di rumah? Apakah Anda hanya membuat masakan lobak rebus? Bagaimana dengan bakwan lobak mentaiko yang mudah dan lezat ini? Resep ini, terinspirasi dari Kim Soo-mi dari acara ‘Su-mi’s Side Dish’, patut dicoba. Rasa gurih mentaiko (telur ikan kod pedas) dan tekstur lobak yang renyah menciptakan rasa yang tak terlupakan. Cocok sebagai camilan atau lauk yang lezat!
Bahan-bahan- 2 buah lobak (ukuran sedang)
- 3 buah mentaiko (telur ikan kod pedas)
- 2 butir telur
- 1 cangkir tepung terigu (atau tepung pancake)
- Minyak sayur (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan lobaknya. Kupas kulit lobak menggunakan pengupas sayuran. Setelah dikupas, rendam lobak dalam air sedikit garam (sekitar 1/2 sdt garam per cangkir air) selama kurang lebih 20 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa sepat pada lobak dan mencegah perubahan warna setelah dipotong.
Step 2
Bilas lobak yang sudah dikupas di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur. Iris lobak menjadi potongan-potongan seragam dengan ketebalan sekitar 0.7 mm. Ketebalan yang konsisten memastikan proses memasak yang merata. Hindari mengiris terlalu tipis karena bisa mudah patah, atau terlalu tebal karena akan memakan waktu lebih lama untuk matang. Sambil menunggu irisan lobak, kocok 2 butir telur dalam mangkuk hingga tercampur rata.
Step 3
Selanjutnya, siapkan mentaiko. Keluarkan isi mentaiko dari kulitnya dengan hati-hati dan lumatkan hingga hancur. Jika jumlahnya sedikit, Anda bisa melumatkannya dengan kulitnya. Mentaiko yang sudah dilumatkan akan kita masukkan ke dalam lubang lobak. Metode tradisional, seperti yang ditunjukkan oleh Kim Soo-mi, adalah dengan meletakkan mentaiko di telapak tangan lalu menekan irisan lobak di atasnya untuk mengisi lubang. Untuk metode yang lebih bersih dan cepat, Anda bisa menggunakan sendok kecil atau punggung pisau untuk meratakan mentaiko ke dalam lubang, seperti mengoles selai.
Step 4
Sekarang, saatnya melapisi lobak. Sebarkan sekitar 1 cangkir tepung di piring lebar. Celupkan setiap irisan lobak yang sudah diisi mentaiko ke dalam tepung, lapisi kedua sisinya secara ringan. Ketuk-ketuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan tepung agar hanya lapisan tipis yang menempel pada lobak.
Step 5
Setelah dilumuri tepung, celupkan irisan lobak ke dalam kocokan telur, pastikan terlapisi seluruhnya. Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Letakkan irisan lobak yang sudah dilapisi telur ke dalam wajan panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, balik sesekali. Penting untuk mengatur panas agar tidak gosong.
Step 6
Cara memeriksa apakah Bakwan Lobak Mentaiko sudah matang cukup mudah. Tusukkan tusuk gigi ke salah satu irisan. Jika masuk dengan mulus tanpa hambatan, berarti sudah matang. Lihat? Membuat Bakwan Lobak Mentaiko ala Kim Soo-mi ternyata cukup mudah! Bakwan ini lezat disajikan selagi hangat, tetapi juga tetap nikmat saat sudah dingin, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk disiapkan lebih awal.
