Tender Ayam Fillet untuk Anak-Anak (Chicken Katsu)
[Menu Favorit Si Kecil!] Resep Chicken Katsu Fillet Ayam yang Lembut & Renyah
Kami membuat chicken katsu lezat menggunakan fillet ayam yang jauh lebih lembut daripada dada ayam, sangat cocok untuk anak-anak! Kelembutan yang lumer di mulut akan membuat si kecil menghabiskan piring mereka dalam sekejap!
Bahan Utama- 500g fillet ayam segar (potong seukuran sekali suap yang nyaman untuk anak-anak)
- 5 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur segar (kocok ringan untuk membuat adonan telur)
- 10 sdm tepung roti panko (untuk kerenyahan ekstra)
- 1 sdt garam (untuk bumbu)
- Sejumput lada hitam (untuk menambah aroma)
- Minyak goreng secukupnya (sampai ayam terendam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, taburi fillet ayam yang sudah disiapkan dengan 1 sdt garam halus dan sejumput lada hitam secara merata. Langkah ini penting untuk membumbui dan menghilangkan bau amis yang mungkin ada.
Step 2
Campur fillet ayam yang sudah dibumbui dengan lembut menggunakan tangan Anda untuk memastikan garam dan lada tersebar merata. Menggoreng selama sekitar 5 menit akan meningkatkan rasa.
Step 3
Sekarang saatnya melapisi ayam! Pertama, gulingkan setiap potongan fillet ayam dalam tepung terigu, pastikan lapisan tipis dan merata. Ini membantu adonan telur menempel lebih baik. Selanjutnya, celupkan ayam yang sudah ditepungi ke dalam adonan telur kocok, pastikan terlapisi sepenuhnya. Terakhir, lapisi ayam secara melimpah dengan tepung roti panko, tekan perlahan agar menempel. Pelapisan tiga kali lipat ini akan memastikan tekstur yang sangat renyah.
Step 4
Panaskan wajan cekung atau panci dengan minyak goreng di atas api sedang-tinggi hingga sekitar 170°C (340°F). Masukkan potongan fillet ayam yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama sekitar 3-4 menit sampai berubah warna menjadi cokelat keemasan yang cantik. Pastikan untuk membaliknya sesekali agar matang merata dan tidak gosong.
Step 5
Angkat fillet ayam dari minyak dan tiriskan sebentar. Biarkan sedikit dingin selama 1-2 menit, lalu celupkan kembali ke dalam minyak bersuhu 170°C selama sekitar 30 detik hingga 1 menit untuk penggorengan kedua yang cepat. Teknik menggoreng dua kali ini adalah rahasia untuk mendapatkan bagian luar yang luar biasa renyah sambil menjaga bagian dalam tetap juicy dan lembut.
Step 6
Setelah digoreng dua kali hingga renyah sempurna, angkat fillet ayam dari minyak dan letakkan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Mereka lezat disajikan segera saat masih hangat, tetapi membiarkannya sedikit dingin akan lebih meningkatkan tekstur renyahnya. Nikmati chicken katsu yang lezat ini sebagai camilan sempurna untuk anak-anak atau sebagai hidangan yang memuaskan!
