Sup Bola Udang Gurih
Resep Sup Bola Udang Bergizi, Cocok untuk Diet
Memperkenalkan resep sup bola udang yang menyegarkan dan bening, menampilkan bola-bola udang yang lembut dan kenyal serta sayuran segar. Udang kaya akan taurin, yang membantu menurunkan kadar kolesterol, dan kandungan kalsiumnya yang tinggi mendukung kesehatan tulang. Selain itu, udang tinggi protein, membuat Anda kenyang lebih lama, yang sangat baik bagi mereka yang sedang diet. Buatlah sup bola udang yang sehat dan lezat ini dengan resep kami hari ini!
Bahan Utama- 300g udang beku (kupas dan bersihkan)
- 2 bonggol pakcoy (caisim)
- 2 jamur shiitake
- Sedikit wortel (sekitar 20g)
- 1L air
Bahan Adonan Bola Udang- 2 sdm daun bawang cincang
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 putih telur
- 3 sdm tepung tapioka (atau tepung maizena)
- 1 sdm kecap ikan (atau terasi ikan)
- Sejumput garam
- Sejumput lada
- 2 sdm daun bawang cincang
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 putih telur
- 3 sdm tepung tapioka (atau tepung maizena)
- 1 sdm kecap ikan (atau terasi ikan)
- Sejumput garam
- Sejumput lada
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan udang beku dengan merendamnya dalam air dingin selama 10 hingga 30 menit. Jika udang masih memiliki ekor, buanglah agar lebih mudah dimakan. Setelah dicairkan, keringkan udang secara menyeluruh dengan tisu dapur; langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur bola yang baik.
Step 2
Tuang 1L air ke dalam panci dan tambahkan 1 buah kaldu ayam atau 1 sendok makan bubuk kaldu ayam untuk membuat kaldu yang beraroma. Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan bahan-bahan lainnya.
Step 3
Iris wortel dan jamur shiitake menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 1 cm tebalnya. Untuk pakcoy, potong sedikit bagian akarnya dan pisahkan daunnya menjadi 2-3 bagian.
Step 4
Cincang halus udang yang sudah dicairkan dan dikeringkan. Anda bisa menggunakan food processor atau pisau. Jika Anda menyukai tekstur yang sedikit kenyal, jangan terlalu halus mencincangnya; meninggalkan sedikit potongan udang juga lezat.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan udang cincang dan 2 sendok makan daun bawang cincang. Untuk memisahkan putih telur dari kuning telur dengan bersih, Anda bisa menggunakan kulit telur. Tambahkan hanya putih telur dari 1 butir telur. (Kuning telur bisa Anda gunakan untuk masakan lain!)
Step 6
Sekarang, tambahkan sisa bahan untuk adonan. Tambahkan 3 sendok makan tepung tapioka, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan kecap ikan, sejumput garam, dan sejumput lada. Aduk rata semuanya dengan spatula atau sendok.
Step 7
Menguleni adonan dengan baik adalah langkah penting. Gunakan sendok atau tangan Anda untuk menguleni adonan dengan kuat ke sisi mangkuk setidaknya 100 kali. Ini memastikan udang dan bahan-bahan lain menyatu dengan erat, menghasilkan bola-bola yang kokoh dan lezat yang tidak akan hancur saat dimasak.
Step 8
Setelah kaldu mendidih kuat, saatnya menambahkan bola udang. Menggunakan dua sendok memudahkan untuk membentuknya dengan baik. Ambil sedikit adonan dengan satu sendok, lalu gunakan sendok lain untuk membentuknya menjadi bola bulat sebelum memasukkannya ke dalam kaldu mendidih satu per satu. Hindari membuat bola terlalu besar, karena mungkin tidak matang sempurna; usahakan berukuran sekali gigit. Bola udang akan mengapung ke permukaan saat matang.
Step 9
Saat bola udang hampir matang dan mengapung, tambahkan jamur shiitake dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam panci. Setelah sayuran sedikit empuk, tambahkan pakcoy terakhir. Masak pakcoy hanya sampai layu untuk mempertahankan teksturnya yang renyah dan rasa segarnya.
Step 10
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan bumbu. Jika perlu, tambahkan sedikit kecap asin atau garam lagi sesuai selera Anda. Nikmati sup bola udang Anda yang lezat!
