Gamja Jjajakguri ala Baek Jong-won: Resep ‘Pencuri Nasi’ yang Bikin Ketagihan
Gamja Jjajakguri ala Baek Jong-won: Rasa Uniknya Bikin Terus Nambah~
Rasanya yang unik dan bikin ketagihan! Kami bagikan resep Gamja Jjajakguri ala Baek Jong-won yang simpel tapi kaya rasa. Dijamin bikin nasi sepiring habis tak bersisa!
Bahan Utama- 1 kaleng daging olahan (disarankan ukuran besar)
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 3 buah kentang (ukuran sedang)
- 2 batang daun bawang
- 3-4 buah cabai rawit hijau (cabai Cheongyang)
Bumbu Saus- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula pasir
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 4 sdm Kecap asin (Soy sauce)
- Sejumput Lada hitam
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula pasir
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 4 sdm Kecap asin (Soy sauce)
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Potong kentang menjadi potongan tebal, sekitar 1 hingga 1.5 cm. Jika terlalu tipis, kentang bisa hancur saat dimasak dan bentuknya tidak bagus. Iris bawang bombay dengan ukuran yang kurang lebih sama dengan kentang.
Step 2
Dalam panci yang cukup dalam, letakkan potongan kentang tebal di bagian bawah. Kemudian, tata irisan bawang bombay secara merata di atas kentang.
Step 3
Siapkan daging olahan kalengan. Jika menggunakan kaleng berukuran besar, disarankan menggunakan setengah hingga satu kaleng penuh. (Menggunakan satu kaleng utuh akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan lezat!) Masukkan daging olahan ke dalam kantong plastik dan remas-remas dengan tangan hingga agak hancur. Jangan sampai benar-benar halus; biarkan ada sedikit tekstur kasar untuk menambah sensasi saat dimakan.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 1/3 sdm Doenjang, 1 sdm Gochujang, 2 sdm Gochugaru, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 4 sdm kecap asin, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi bumbu saus yang lezat.
Step 5
Susun daging olahan yang sudah diremas secara merata di atas kentang dan bawang bombay. Kemudian, tata irisan daun bawang di atasnya dengan cantik.
Step 6
Tuangkan bumbu saus yang sudah dibuat secara merata di atas daging olahan dan daun bawang. Tambahkan sekitar 500cc (2 cangkir) air. Umumnya, ketinggian air cukup sampai bahan-bahan hampir terendam. Sesuaikan jumlah air berdasarkan banyaknya bahan dan ukuran panci Anda.
Step 7
Mulai masak dengan api sedang. Awalnya mungkin terlihat banyak air, tetapi seiring mendidih, kentang akan matang dan saus akan mengental menjadi tekstur ‘jjajakguri’ yang lezat.
Step 8
Setelah saus mulai berkurang dan mengental, tambahkan irisan cabai rawit hijau untuk menambah rasa pedas. Jika suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak.
Step 9
Ketika saus sudah mengental menjadi konsistensi ‘jabak-jabak’ (kental dan sedikit berkuah) dan bumbu meresap ke dalam bahan, matikan api. Hindari sampai terlalu kering; kondisi ideal adalah tepat sebelum menjadi terlalu kental.
Step 10
Sajikan Gamja Jjajakguri yang lezat ini dengan melimpah di atas semangkuk nasi putih hangat yang baru matang dan aduk rata. Benar-benar ‘pencuri nasi’! Rasanya yang asin, pedas, dan sedikit manis sungguh menggugah selera.
