집에서 즐기는 달콤짭짤 돼지고기 불백
간단하게 만드는 육즙 가득 돼지고기 불백 레시피
돼지고기 목살을 활용하여 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 돼지고기 불백 레시피를 소개합니다. 달콤한 양념이 고기와 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 이 양념은 다른 요리에도 다양하게 응용할 수 있어 활용도가 높으니 꼭 저장해두세요!
주재료- 돼지고기 목살 250g
- 대파 1/2대
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 목살 250g을 준비해주세요. 불백의 맛을 결정하는 중요한 재료이니 신선한 것으로 준비하는 것이 좋습니다. 약 1cm 두께로 썰어 준비하면 양념이 잘 배어들고 익히기도 편합니다.
Step 2
손질한 돼지고기 목살에 황설탕 1숟가락을 넣고 조물조물 버무려줍니다. 설탕이 고기의 수분을 빼앗고 연육 작용을 도와 더욱 부드럽고 맛있는 불백을 만들 수 있습니다. 이 상태로 약 10분간 재워둡니다.
Step 3
대파 1/2대는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 대파의 향긋한 풍미가 고기와 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 거예요.
Step 4
10분간 황설탕에 재워둔 목살을 볼에 담고, 여기에 맛술 1숟가락, 간 양파 1숟가락, 진간장 3숟가락, 피시소스 0.5숟가락, 올리고당 1숟가락, 다진 마늘 0.5숟가락, 그리고 후춧가루 1꼬집을 모두 넣습니다. 양념 재료가 고루 섞이도록 다시 한번 손으로 잘 버무려 최소 15분 이상 재워두면 양념이 고루 스며들어 더욱 맛있습니다.
Step 5
이제 요리를 시작할 차례입니다. 달궈진 팬에 식용유를 1숟가락 정도 두르고, 썰어둔 대파를 모두 넣어줍니다. 불은 센 불로 설정하고 파 향이 올라올 때까지 30초~1분 정도 볶아 파기름을 내주세요. 이렇게 하면 불백의 풍미가 한층 살아납니다.
Step 6
파 향이 충분히 올라오면, 양념에 재워둔 돼지고기 목살을 팬에 모두 넣어줍니다. 센 불에서 빠르게 볶기 시작하다가, 고기가 어느 정도 익기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 고기가 타지 않도록 뒤적여가며 속까지 완전히 익혀주면 맛있는 돼지고기 불백이 완성됩니다. 육즙이 자글자글 나오면서 윤기 있게 익으면 불을 꺼주세요.
