부드러운 가자미찜, 명절 상차림에도 딱!
간단 명절 생선찜, 부드러운 가자미찜 레시피, 제철 가자미 요리, 손쉬운 생선찜 양념
명절 상차림에 빠질 수 없는 특별한 메뉴, 가자미찜을 소개합니다. 신선한 가자미를 부드럽게 쪄낸 뒤, 감칠맛 가득한 특제 양념장을 곁들이면 누구나 좋아하는 근사한 생선 요리가 완성됩니다. 복잡한 조리 과정 없이 간단하게 만들 수 있어 더욱 만족스러운 한 끼가 될 거예요. 아이부터 어른까지 모두의 입맛을 사로잡을 부드러운 가자미찜, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 싱싱한 가자미 1마리
- 굵은소금 2 작은술
- 양파 1/4개
- 부추 한 줌 (약 10g)
맛깔스러운 양념장- 국간장 또는 진간장 2 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 황설탕 0.5 큰술
- 참기름 0.5 큰술
- 다진 양파 2 큰술
- 통깨 또는 깨소금 0.5 큰술
- 국간장 또는 진간장 2 큰술
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 황설탕 0.5 큰술
- 참기름 0.5 큰술
- 다진 양파 2 큰술
- 통깨 또는 깨소금 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 손질된 가자미를 준비해 주세요. 만약 통가자미라면, 칼을 이용해 꼬리 부분부터 머리 방향으로 비늘을 꼼꼼하게 긁어내 주세요. 머리 바로 뒤쪽 몸통에 칼집을 넣어 머리를 분리하고, 배를 갈라 내장을 깨끗하게 제거합니다. 가위로 지느러미와 꼬리도 깔끔하게 잘라내 주시면 됩니다. 손질한 가자미는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 물기를 살짝 제거한 뒤, 두툼한 부분에 2~3군데 칼집을 넣어주세요. 소금 2 작은술을 앞뒤로 골고루 뿌려 10~15분간 잠시 두어 밑간이 배도록 합니다.
Step 2
양념장에 들어갈 양파는 아주 곱게 다져주세요. 부추도 약 0.5cm 길이로 송송 썰어 준비하시면 됩니다. 양파를 잘게 다져 넣으면 양념의 풍미가 더욱 살아나고, 부추는 마지막에 향긋함을 더해줄 거예요.
Step 3
이제 맛깔스러운 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 간장 2 큰술, 고춧가루 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 맛술 1 큰술, 황설탕 0.5 큰술, 참기름 0.5 큰술, 다진 양파 2 큰술, 깨소금 0.5 큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 저어 재료들이 잘 섞이도록 만들어 주세요. 알록달록 먹음직스러운 양념장이 완성될 거예요.
Step 4
찜기에는 물을 붓고 김이 충분히 오르도록 팔팔 끓여주세요. 김이 오르면 밑간 해둔 가자미를 찜기 위에 올리고 뚜껑을 닫아 약 10분간 부드럽게 쪄줍니다. 가자미의 두께에 따라 시간을 조절해 주세요. 너무 오래 찌면 살이 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
잘 쪄진 가자미는 먹음직스러운 접시에 조심스럽게 옮겨 담아주세요. 따뜻한 김이 모락모락 나는 가자미 위에 미리 만들어둔 양념장을 넉넉하게 끼얹어 줍니다. 양념장이 가자미 살 사이사이로 스며들도록 골고루 뿌려주세요.
Step 6
마지막으로, 잘게 썰어둔 부추를 가자미찜 위에 솔솔 뿌려 장식해 줍니다. 향긋한 부추가 올라간 가자미찜이 보기에도 좋고 맛도 한층 풍부해질 거예요. 이렇게 해서 부드럽고 맛있는 가자미찜이 완성되었습니다! 명절 상차림이나 특별한 날, 별미 반찬으로 즐겨보세요.
