Ikan Kapas-Kapas Kukus (Gajami-jjim) – Lembut dan Lezat, Cocok untuk Sajian Hari Raya!
Resep Ikan Korea Sederhana untuk Hari Raya, Resep Kapas-Kapas Kukus yang Lembut, Bumbu Ikan Kapas-Kapas yang Lezat, Cara Menyiapkan Ikan Kapas-Kapas
Memperkenalkan Gajami-jjim, hidangan istimewa yang tak terpisahkan dari meja perayaan Korea. Ikan kapas-kapas segar dikukus hingga lembut, lalu disiram dengan saus khusus yang kaya rasa. Hidangan ikan yang sederhana namun elegan ini pasti akan memukau siapa saja. Sangat cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial, hidangan ini menawarkan tekstur lembut dan ledakan rasa umami yang akan dinikmati semua orang. Mari buat ikan kapas-kapas kukus yang lezat ini bersama!
Bahan Utama- 1 ekor ikan kapas-kapas segar (gajami)
- 2 sendok teh garam kasar
- 1/4 buah bawang bombay ukuran kecil
- Segenggam daun kucai (sekitar 10g)
Saus Bumbu Lezat- 2 sdm kecap asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm bubuk cabai halus (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minuman masak (mirin, dll.)
- 0.5 sdm gula aren (atau gula pasir)
- 0.5 sdm minyak wijen
- 2 sdm bawang bombay cincang
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm kecap asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1 sdm bubuk cabai halus (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minuman masak (mirin, dll.)
- 0.5 sdm gula aren (atau gula pasir)
- 0.5 sdm minyak wijen
- 2 sdm bawang bombay cincang
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan kapas-kapas yang sudah dibersihkan. Jika menggunakan ikan utuh, bersihkan sisiknya dengan hati-hati menggunakan pisau, gerakkan dari arah ekor menuju kepala. Buat sayatan di antara kepala dan badan untuk memisahkannya, lalu belah perut untuk membersihkan isi perutnya. Potong sirip dan ekor dengan gunting. Cuci ikan hingga bersih di bawah air mengalir beberapa kali dan tiriskan perlahan. Buat 2-3 sayatan dangkal di bagian yang lebih tebal pada kedua sisi ikan. Taburkan 2 sendok teh garam kasar secara merata di kedua sisi ikan dan diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
Step 2
Cincang halus 1/4 buah bawang bombay untuk saus. Potong daun kucai menjadi bagian-bagian kecil, sekitar 0.5 cm panjangnya. Bawang bombay yang dicincang halus akan meningkatkan kedalaman rasa saus, sementara daun kucai akan menambah aroma segar di akhir.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm bubuk cabai, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minuman masak, 0.5 sdm gula aren, 0.5 sdm minyak wijen, 2 sdm bawang bombay cincang, dan 0.5 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur merata. Anda akan mendapatkan saus yang berwarna-warni dan menggugah selera.
Step 4
Isi panci kukusan dengan air dan didihkan hingga benar-benar mendidih. Setelah uap kuat, letakkan ikan kapas-kapas yang sudah dibumbui dengan hati-hati di atas rak kukusan. Tutup panci dan kukus selama kurang lebih 10 menit, atau hingga ikan matang dan lembut. Sesuaikan waktu mengukus berdasarkan ketebalan ikan Anda, berhati-hatilah agar tidak terlalu matang karena dagingnya bisa menjadi lembek.
Step 5
Pindahkan ikan kapas-kapas yang sudah matang sempurna ke piring saji. Siramkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara melimpah di atas ikan yang masih panas, biarkan bumbu meresap ke dalam daging ikan yang berserat.
Step 6
Terakhir, taburkan daun kucai cincang di atas ikan kapas-kapas kukus sebagai hiasan yang cantik dan menambah rasa segar. Ini akan melengkapi Gajami-jjim Anda yang lezat dan lembut! Nikmati hidangan istimewa ini untuk sajian hari raya atau sebagai hidangan spesial kapan saja.
