Ensalada de Caracol Cocido Tierno y Cebolleta Crujiente: Una Armonía Perfecta
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Presentamos la ‘Ensalada de Caracol y Cebolleta’, un plato sencillo pero delicioso hecho con caracoles frescos y cebolleta crujiente. Esta receta presenta un delicioso equilibrio de ‘Hoe-chojang’ (salsa picante de mariscos) dulce y picante, realzado con el umami de ‘Yeon-du’ (alternativa a la salsa de soja) y ‘Mat-ganjang’ (salsa de soja sabrosa). Una rica cobertura de yema de huevo añade una textura cremosa y un sabor a nuez, elevando este plato a un nuevo nivel. Es perfecto como aperitivo, plato principal satisfactorio o como acompañamiento delicioso con bebidas. Para una comida aún más sustanciosa, considere servirlo con fideos somen cocidos. Disfrute de esta ensalada de caracol y cebolleta limpia y no irritante para una experiencia gastronómica especial.
Ingredientes Principales- 500g de carne de caracol cocida (descongelada naturalmente en el refrigerador el día anterior, enjuagada con agua fría y escurrida)
- 200g de cebolleta fresca, cortada en juliana
- Fideos somen cocidos (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el delicioso aderezo. En un bol, combine el Hoe-chojang, el Yeon-du, el Mat-ganjang, el ajo picado y el aceite de sésamo. Mézclelos bien hasta que estén completamente combinados.
Step 2
Pruebe el aderezo y ajuste el condimento según sea necesario. Dado que la cebolleta y el caracol añadirán humedad y diluirán el sabor, es mejor hacer el aderezo un poco más salado de lo que prefiere. Si está demasiado insípido, agregue un poco más de Hoe-chojang o Mat-ganjang hasta que alcance su sabor deseado.
Step 3
Prepare la carne de caracol cocida. Dado que ya está cocida, no es necesario hervirla de nuevo. Asegúrese de que se haya descongelado naturalmente en el refrigerador durante la noche, luego enjuáguela bien con agua fría corriente y escúrrala por completo. ¡Este paso es crucial para obtener la mejor textura!
Step 4
Agregue la carne de caracol preparada al aderezo. Mezcle suavemente para asegurar que el caracol esté uniformemente cubierto con la salsa.
Step 5
Prepare la cebolleta fresca. Si la cebolleta es demasiado larga, puede ser difícil de comer. Para un disfrute más fácil, córtela en trozos de 5-7 cm.
Step 6
¡Ahora es el momento de combinar la cebolleta y el caracol! Agregue la cebolleta al bol con el caracol aderezado. Mezcle todo suavemente, teniendo cuidado de no romper la cebolleta. La clave es mantener la frescura de la cebolleta.
Step 7
Transfiera la ensalada de caracol y cebolleta bellamente mezclada a un plato para servir.
Step 8
Para realzar el plato, coloque artísticamente la yema de huevo fresca en el centro. Al igual que al agregar una yema de huevo a los platos de carne, colocarla aquí añade una maravillosa textura cremosa y un sabor a nuez, haciendo la ensalada aún más agradable.
Step 9
Finalmente, espolvoree generosamente semillas de sésamo tostadas por encima para añadir sabor a nuez y una pizca de hojuelas de chile rojo para darle un toque de color. La vibrante combinación de rojo, amarillo y verde crea una ensalada de caracol y cebolleta visualmente atractiva y deliciosa. ¡Disfrute de su creación!
