Tteokbokki Bulgogi Kongnamul Pedas Manis
Resep Tteokbokki Bulgogi Kongnamul untuk Brunch Mengenyangkan
Mempersembahkan Tteokbokki Bulgogi Kongnamul yang lezat, sempurna untuk hidangan yang memuaskan atau suguhan brunch spesial. Hidangan ini menggabungkan tekstur kenyal kue beras dengan kerenyahan kecambah kedelai dan bulgogi yang empuk, menciptakan simfoni rasa. Buatlah dengan mudah di rumah untuk dinikmati seluruh keluarga Anda!
Bahan Utama- 500g Daging Sapi untuk Bulgogi (tiriskan darah berlebih dengan tisu dapur)
- 2 genggam Tauge (cuci bersih)
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis)
- 1/2 Daun Bawang (iris serong)
- 15 Kue Beras Tteokbokki (rendam dalam air)
Bumbu- 2 Sdm Gula Pasir
- 2 Sdm Mirin atau Angciu (arak masak)
- 3 Sdm Bawang Putih Halus
- 1 Sdm Minyak Goreng
- 4 Sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan selera)
- 7 Sdm Pasta Cabai Korea (Gochujang)
- 1.5 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
- 2 Sdm Gula Pasir
- 2 Sdm Mirin atau Angciu (arak masak)
- 3 Sdm Bawang Putih Halus
- 1 Sdm Minyak Goreng
- 4 Sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan selera)
- 7 Sdm Pasta Cabai Korea (Gochujang)
- 1.5 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk daging sapi bulgogi, keringkan perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan memastikan bumbu meresap lebih baik ke dalam daging.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dengan 2 sdm gula, 2 sdm mirin (atau arak masak), dan 3 sdm bawang putih halus. Aduk rata dengan memijat bumbu ke dalam daging. Bumbu marinasi ini adalah kunci rasa hidangan, jadi pastikan tercampur rata.
Step 3
Cuci tauge di bawah air mengalir yang dingin hingga bersih dan tiriskan kelebihan airnya. Cuci dengan lembut agar tidak hancur.
Step 4
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Cuci dan iris serong daun bawang. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak sayuran sesuai selera.
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi, irisan bawang bombay, dan daun bawang. Tumis dengan cepat hingga daging sapi setengah matang. Mengaduk terus menerus sangat penting untuk mencegah gosong.
Step 6
Setelah daging sapi sedikit kecoklatan di bagian luar,
Step 7
Tambahkan 2 sdm gochugaru dan 5 sdm gochujang. Aduk rata untuk melapisi semua bahan secara merata dengan saus. Perhatikan panas api agar saus tidak gosong.
Step 8
Masukkan tauge yang sudah dicuci,
Step 9
dan tumis hingga tauge sedikit layu tetapi masih sedikit renyah. Memasak terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi usahakan tekstur renyah yang empuk.
Step 10
Terakhir, tambahkan kue beras tteokbokki. Aduk rata 1.5 sdm saus tiram, sisa 2 sdm gochugaru, dan sisa 2 sdm gochujang. Terus tumis dengan api besar hingga kue beras menjadi lembut dan kenyal, pastikan semua bahan tercampur rata. Hati-hati agar kue beras tidak menempel di dasar wajan.
Step 11
Setelah semua matang dan saus melapisi semua bahan, angkat dari api. Taburkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma gurih. Nikmati hidangan lezat ini selagi hangat!
