Salsa de Soja Versátil (Todo Uso)
Receta Dodam: Salsa de Soja Versátil Súper Fácil
Esta salsa de soja versátil es increíblemente útil para una amplia variedad de platos. Tenga una tanda hecha y guardada en su refrigerador, y podrá cocinar comidas deliciosas con facilidad. Es una salvación para los días ajetreados y una forma maravillosa de realzar las comidas cotidianas.
Ingredientes- Carne picada de ternera o cerdo 2 tazas
- Salsa de soja coreana (Jinganjang) 3 tazas
- Azúcar 1/3 taza
- Sirope de maíz o sirope de arroz (Mulyeot) 1/3 taza
- Semillas de sésamo tostadas, molidas (Kkaesogeum) 3/4 taza
- Semillas de perilla molidas (Deulkkaegaru) 1/4 taza
- Mirin (o vino de cocina) 1/2 taza
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes necesarios para la receta midiéndolos. ¡Los ingredientes frescos son la base de una deliciosa salsa de soja versátil!
Step 2
En una sartén, agregue la carne picada (de ternera o cerdo). Espolvoree con mirin (o vino de cocina) y una pizca de pimienta negra. Cocine a fuego medio hasta que la carne ya no esté rosada y su humedad se haya evaporado significativamente. Si le queda soju, cheongju o mihyang (vino de arroz/potenciador de sabor), también puede usarlo (son intercambiables con el mirin).
Step 3
Es crucial cocinar la carne hasta que toda la humedad se haya evaporado y la carne se desmenuce en trozos separados. Use una espátula para romper los grumos mientras saltea. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a caza de la carne y da como resultado una salsa de soja de sabor más limpio.
Step 4
Una vez que la carne esté bien dorada y seca, agregue la salsa de soja coreana, el azúcar, el sirope de maíz, las semillas de sésamo tostadas molidas y las semillas de perilla molidas a la sartén. Agregar todos los ingredientes restantes a la vez hace que el proceso sea más conveniente.
Step 5
Después de agregar todos los ingredientes, lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Una vez que comience a hervir a fuego lento, apague inmediatamente el fuego. Deje que se enfríe por completo, luego transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. Esta salsa de soja casera versátil se puede mantener fresca en el refrigerador durante aproximadamente 7 a 10 días. Si desea conservarla por un período más largo, puede volver a hervirla una vez antes de guardarla. ¡Disfrute usando esta salsa versátil para salteados, platos estofados, bibimbap y mucho más!
