Gimbap Kokoshiregi (Rumput Laut)
Gimbap Kokoshiregi: Kenyal dan Renyah, Citarasa Laut
Memperkenalkan Gimbap Kokoshiregi, gulungan rumput laut yang lezat dengan tekstur kenyal dan renyah yang luar biasa! Hidangan unik ini menawarkan esensi segar dari laut, dikombinasikan dengan sayuran renyah, telur dadar yang lembut, dan kue ikan gurih. Ini adalah pilihan yang sehat dan lezat untuk makanan ringan atau camilan spesial. Siapkan dengan mudah dan nikmati!
Bahan Gimbap- 3 lembar rumput laut Gimbap (nori)
- 2 porsi nasi matang (sekitar 2 mangkuk)
- 150g rumput laut Kokoshiregi asin
- 2 lembar kue ikan kotak
- 3 strip lobak acar (danmuji)
- 2 butir telur
- 80g wortel
- Sedikit minyak goreng
- Sedikit mayones
- Sejumput garam
- Sejumput biji wijen
- Sedikit minyak wijen
Bumbu Kue Ikan- 2 sdm kecap asin
- 20ml air
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm kecap asin
- 20ml air
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 2 sdm arak masak (mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk Gimbap Kokoshiregi Anda yang lezat. Potong wortel menjadi irisan tipis memanjang dan iris telur dadar menjadi strip. Potong kue ikan dengan panjang yang serupa.
Step 2
Cuci rumput laut Kokoshiregi asin beberapa kali di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Merendamnya dalam air selama sekitar 30 menit sangat disarankan untuk menghilangkan rasa asin sepenuhnya. Kemudian, rebus rumput laut dalam air mendidih hanya selama 10 detik. Segera tiriskan dan peras semua kelebihan airnya. Mempertahankan tekstur renyah khas rumput laut adalah kuncinya!
Step 3
Saat nasi masih hangat, bumbui dengan sejumput garam, biji wijen yang dihancurkan (garam wijen), dan sedikit minyak wijen. Aduk perlahan dengan sendok nasi untuk mencegah butiran pecah. Bumbu ini menciptakan dasar yang beraroma untuk gimbap.
Step 4
Tumis wortel yang diiris tipis dalam wajan dengan sedikit minyak goreng dan sejumput garam hingga sedikit transparan. Kocok telur dan masak menjadi telur dadar tipis. Biarkan agak dingin, lalu iris menjadi strip setebal sekitar 3-5mm. Untuk kue ikan, campurkan dengan kecap asin, air, arak masak, dan oligodang dalam wajan. Masak dengan api sedang-rendah, aduk sesekali, hingga cairannya hampir habis dan kue ikan berkilau. Angkat dari api dan biarkan dingin.
Step 5
Pastikan rumput laut Kokoshiregi benar-benar kering. Tekan perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa kelembapan. Langkah ini sangat penting untuk mencegah gimbap menjadi lembek. Isian gimbap Anda sekarang siap!
Step 6
Letakkan selembar rumput laut gimbap di atas tikar gulung bambu. Sebarkan nasi berbumbu secara merata di atas rumput laut, sisakan sekitar 1cm di tepi atas untuk membantu menyegel gulungan. Susun isian dengan murah hati: strip telur dadar, lobak acar, wortel tumis, kue ikan kukus, dan rumput laut Kokoshiregi yang sudah disiapkan. Jangan pelit dengan isian untuk gulungan yang memuaskan!
Step 7
Peras garis tipis mayones di atas rumput laut Kokoshiregi. Ini menambahkan kekayaan krimi dan mengikat bahan-bahan. Berhati-hatilah agar tidak menggunakan terlalu banyak, karena bisa membuat gimbap terlalu kaya.
Step 8
Gunakan tikar bambu, gulung rumput laut dan isian dengan rapat menjadi log. Lipat ujungnya untuk membentuk gulungan yang rapi. Olesi bagian luar gimbap dengan minyak wijen untuk memberikan kilau dan aroma harum. Potong gulungan menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit (sekitar 1.5-2cm tebal) dan nikmati kerenyahan rumput laut Kokoshiregi yang unik dan lezat di setiap gigitan!
