Calamares Hervidos Tiernos y Jugosos: Receta Súper Fácil con Sopa Refrescante de Rábano
¡El Secreto de Mi Suegra! Calamares Hervidos Sin Esfuerzo y Sopa de Rábano Perfecta
Disfruta de una deliciosa comida casera, no solo para ocasiones especiales, con esta receta súper sencilla de calamares hervidos y sopa de rábano, un secreto que me enseñó mi suegra. ¡Con solo 3 calamares, un bloque de tofu y brócoli fresco, puedes preparar una comida abundante y deliciosa por unos 15.000 wones! Estos deliciosos calamares hervidos también son un aperitivo excelente, perfecto para disfrutar con una cerveza fría. Esta receta, nacida en mi cocina durante mis días de recién casada cuando mi presupuesto era limitado y mis habilidades culinarias modestas, sigue brindando felicidad. ¡Prepara hoy mismo este plato de calamares y sopa de rábano apto para toda la familia!
Ingredientes Principales- 3 calamares frescos
- 1 brócoli
- 1 bloque de tofu blando (para guisos)
- Rábano (del tamaño de un bloque de tofu)
- 5 chiles ‘Ttaengcho’ (chiles verdes picantes coreanos)
Salsas y Acompañamientos- 1 cucharada de ajo picado (medida de cuchara sopera)
- 2 cucharadas de ‘Chojang’ (salsa picante de pasta de pimiento rojo) (medida de cuchara sopera)
- 1 cucharadita de wasabi fresco
- 2 cucharaditas de salsa de pescado ‘Kkanari’
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado (medida de cuchara sopera)
- 2 cucharadas de ‘Chojang’ (salsa picante de pasta de pimiento rojo) (medida de cuchara sopera)
- 1 cucharadita de wasabi fresco
- 2 cucharaditas de salsa de pescado ‘Kkanari’
- 1 cucharadita de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus ingredientes: 3 calamares frescos, 1 cabeza de brócoli vibrante, 1 bloque de tofu blando, un trozo de rábano de buen tamaño (aproximadamente del tamaño de un bloque de tofu), 5 chiles picantes ‘Ttaengcho’ y ajo picado para realzar el sabor. ¡Tener los ingredientes listos es la mitad del trabajo!
Step 2
Pela el rábano y córtalo en tres rodajas finas. Corta el bloque de tofu a la mitad horizontalmente y luego en cuatro trozos. Pica finamente los chiles ‘Ttaengcho’ para dar un toque picante. Recorta el tallo duro del brócoli y sepáralo en ramilletes del tamaño de un bocado. Para mantener el brócoli crujiente, blanquéalo en agua hirviendo con sal durante unos 30 segundos a 1 minuto, y luego enjuágalo inmediatamente con agua fría.
Step 3
Ahora, preparemos el caldo para hervir los calamares. En una olla, añade aproximadamente 2.5 vasos de cerveza (unos 350 ml cada uno) de agua y llévala a ebullición fuerte. Coloca con cuidado los calamares enteros y limpios en el agua hirviendo y cocina solo durante 1 o 2 minutos. ¡Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que se pueden volver duros! Retira inmediatamente los calamares y escúrrelos bien en un colador. Una vez escurridos, corta el cuerpo del calamar en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de ancho) y agrupa los tentáculos en pares para presentarlos junto con el cuerpo de forma atractiva.
Step 4
A continuación, haremos la refrescante sopa de rábano. Puedes usar la misma agua utilizada para hervir los calamares para añadir una capa extra de sabor. Añade el rábano en rodajas al agua de hervir los calamares y llévala a ebullición hasta que el rábano se vuelva translúcido. Sazona la sopa con salsa de pescado ‘Kkanari’ para darle profundidad salada. Luego, añade el tofu en cubos, 1 cucharada de ajo picado y los chiles ‘Ttaengcho’ picados. Deja que hierva a fuego lento durante otros 2 o 3 minutos hasta que la sopa de rábano, clara y refrescante, esté lista.
Step 5
Finalmente, ¡vamos a emplatarlo todo de forma hermosa! Coloca un calamar hervido y 3-4 ramilletes de brócoli blanqueado de forma atractiva en un plato. Sirve la sopa de rábano en un cuenco hondo, asegurándote de que el tofu, el rábano y los chiles sean visibles. Para la salsa de acompañamiento, mezcla un poco de wasabi fresco en el ‘Chojang’ según tu preferencia para un toque picante adicional que complementa el sabor del calamar. ¡Aquí tienes un impresionante plato de calamares hervidos, una sopa de rábano refrescante y una deliciosa salsa – una comida perfecta o un acompañamiento delicioso para tus bebidas!
