Pasta Aglio e Olio Súper Sencilla: ¡Sabor Potenciado con Salsa Cheongjungone!
Receta Ultra-Sencilla de Aglio e Olio del ‘Chef Imitador de Cocina Casera’ (con Salsa de Espagueti Aglio e Olio Cheongjungone – Ajo y Peperoncino)
Ingredientes Clave- 5 dientes de ajo
- 1/2 cebolla mediana
- 2 champiñones ostra
- Salsa de Espagueti Aglio e Olio Cheongjungone (Ajo y Peperoncino) al gusto
- 3 porciones de espagueti
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el ajo, que es crucial para el aroma del Aglio e Olio. Corta los dientes de ajo en láminas lo más finas posible. Esto permite que el sabor se infusione mejor al saltearlo en aceite, resultando en una pasta más deliciosa. Busca rebanadas finas y uniformes.
Step 2
A continuación, corta la cebolla. No tiene que ser súper fina, pero cortarla en trozos manejables será agradable para la textura al comerla con la pasta. Si prefieres un sabor a cebolla más suave, puedes picarla finamente.
Step 3
Para los champiñones ostra, recomiendo cortarlos en trozos ligeramente más grandes para mantener una textura satisfactoria. La dulzura sutil y el umami liberados por los champiñones enriquecerán el sabor general de la pasta.
Step 4
Ahora, cocinemos el espagueti para 3 porciones. En una olla con abundante agua hirviendo, añade una pizca de sal. Para evitar que la pasta se pegue y añadir un toque de sabor, puedes agregar un poco de aceite de oliva mientras se cocina (¡este paso es opcional pero recomendado!). Una vez que la pasta esté cocida a tu gusto, escúrrela.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva (¡cualquier aceite de cocina servirá!) en una sartén amplia a fuego bajo. Añade el ajo laminado y sofríelo suavemente para liberar su aroma. Ten cuidado de que el ajo no se queme; cocina hasta que un aroma fragante llene el aire.
Step 6
Una vez que la pasta esté cocida, no la enjuagues con agua fría. Escúrrela e inmediatamente mézclala con un poco de aceite de oliva. Esto ayuda a evitar que los hilos se peguen entre sí y retiene la humedad. Si tienes prisa, puedes saltarte este paso.
Step 7
Aquí tienes un consejo para comprobar si tu pasta está perfectamente cocida: saca un hilo y pruébalo o córtalo. Si ves un pequeño núcleo blanco en el centro, está cocido ‘al dente’, ¡justo a tiempo!
Step 8
Una vez que el ajo esté fragante, añade la cebolla cortada a la sartén y sofríela con el ajo. Cocina hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y liberen su dulce aroma. ¡Quizás la próxima vez querrás picar la cebolla más finamente!
Step 9
Ahora, añade los champiñones ostra cortados en trozos grandes y saltea. Notarás que la sartén se llena a medida que los champiñones liberan su humedad. Continúa cocinando hasta que los champiñones estén tiernos.
Step 10
¡Voilà! La estrella de la pasta de hoy: la ‘Salsa de Espagueti Aglio e Olio’ de Cheongjungone. Ya contiene ajo y peperoncino, lo que la hace increíblemente conveniente para añadir sabor sin preparación adicional. ¡Está llena de los sabores que me encantan!
Step 11
Añade aproximadamente la mitad de la salsa preparada a las verduras salteadas y mezcla bien. Una vez que la salsa empiece a hervir suavemente, añade un poco de caldo de pollo o ‘dasida’ (un cubito de caldo de res coreano) para darle más umami, y deja que hierva hasta que el aceite comience a burbujear. (Ajusta la cantidad de salsa a tu gusto.)
Step 12
Estamos en la recta final. Añade el espagueti que cocinaste y mezclaste con aceite de oliva a la sartén. Saltea brevemente para combinar la pasta con la salsa y las verduras.
Step 13
La clave aquí es mezclar todo suavemente de abajo hacia arriba, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien cubiertos. Sirve esta deliciosa pasta en un plato y, para un toque extra, espolvorea con hojuelas de albahaca o perejil. ¡Tu maravillosa pasta Aglio e Olio está completa!
