Pasta Aglio e Olio Super Praktis: Tingkatkan Rasa dengan Saus Cheongjungone!
Resep Aglio e Olio Super Praktis ala ‘Koki Rumahan Gadungan’ (dengan Saus Spaghetti Aglio e Olio Cheongjungone – Bawang Putih & Peperoncino)
Bahan Utama- 5 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 2 jamur tiram raja (king oyster mushrooms)
- Saus Spaghetti Aglio e Olio Cheongjungone (Bawang Putih & Peperoncino) secukupnya
- 3 porsi spaghetti
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bawang putih yang sangat penting untuk aroma Aglio e Olio. Iris bawang putih setipis mungkin. Ini akan membuat aromanya lebih meresap saat ditumis dalam minyak, menghasilkan pasta yang lebih lezat. Usahakan irisan tipis dan merata.
Step 2
Selanjutnya, iris bawang bombay. Tidak perlu terlalu tipis, tetapi memotongnya menjadi ukuran yang pas akan memberikan tekstur yang menyenangkan saat dimakan bersama pasta. Jika Anda suka rasa bawang bombay yang lebih lembut, Anda bisa mencincangnya halus.
Step 3
Untuk jamur tiram raja, saya sarankan untuk memotongnya sedikit lebih besar agar teksturnya tetap kenyal. Manis dan gurih alami dari jamur akan memperkaya rasa keseluruhan pasta.
Step 4
Sekarang, mari kita masak spaghetti untuk 3 porsi. Dalam panci berisi air mendidih yang banyak, tambahkan sejumput garam. Untuk mencegah pasta lengket dan menambahkan sedikit rasa, Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun saat memasak (langkah ini opsional tapi direkomendasikan!). Setelah pasta matang sesuai selera, tiriskan.
Step 5
Panaskan minyak zaitun secukupnya (minyak goreng biasa juga bisa!) dalam wajan lebar dengan api kecil. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga mengeluarkan aroma. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; masak hingga aroma harum memenuhi udara.
Step 6
Setelah pasta matang, jangan dibilas dengan air dingin. Tiriskan dan segera aduk dengan sedikit minyak zaitun. Ini membantu helai pasta agar tidak saling menempel dan menjaga kelembapannya. Jika Anda terburu-buru, Anda bisa melewati langkah ini.
Step 7
Tips untuk mengecek kematangan pasta: ambil sehelai dan cicipi atau potong. Jika Anda melihat inti putih kecil di tengahnya, berarti pasta matang ‘al dente’ – pas sekali!
Step 8
Setelah bawang putih harum, tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis bersama bawang putih. Masak hingga bawang bombay menjadi transparan dan mengeluarkan aroma manisnya. Anda mungkin akan berpikir untuk memotong bawang bombay lebih halus di lain waktu!
Step 9
Sekarang, tambahkan jamur tiram raja yang sudah dipotong besar dan tumis. Anda akan melihat wajan menjadi lebih penuh saat jamur mengeluarkan cairannya. Terus masak hingga jamur menjadi empuk.
Step 10
Taraaa! Bintang pasta hari ini: Saus Spaghetti Aglio e Olio dari Cheongjungone. Saus ini sudah mengandung bawang putih dan peperoncino, jadi sangat praktis untuk menambah rasa tanpa persiapan tambahan. Saus ini penuh dengan rasa yang saya suka!
Step 11
Tambahkan sekitar setengah dari saus yang sudah disiapkan ke dalam tumisan sayuran dan aduk rata. Setelah saus mulai mendidih perlahan, tambahkan sedikit kaldu ayam atau ‘dasida’ (bumbu kaldu sapi Korea) untuk menambah rasa umami, dan biarkan mendidih hingga minyak mulai bergelembung. (Sesuaikan jumlah saus sesuai selera Anda.)
Step 12
Kita sudah di tahap akhir! Masukkan spaghetti yang sudah dimasak dan diaduk dengan minyak zaitun ke dalam wajan. Tumis sebentar agar pasta tercampur rata dengan saus dan sayuran.
Step 13
Kuncinya di sini adalah mengaduk semuanya dengan lembut dari bawah ke atas, memastikan semua bahan terlapisi dengan baik. Sajikan pasta lezat ini di piring, dan untuk sentuhan ekstra, taburi dengan serpihan basil atau peterseli. Pasta Aglio e Olio Anda yang luar biasa siap dinikmati!
