Pasta al Olio Clásica y Deliciosa
Receta Sencilla de Pasta al Aceite para Hacer en Casa
Disfruta de un plato reconfortante de espaguetis mezclados con abundante aceite de oliva, con fideos ‘al dente’ perfectos, tiernas setas ostra rey y sabrosos camarones. Esta receta fácil de seguir es ideal para una comida rápida entre semana o un plato impresionante para invitados.
Ingredientes- Pasta tipo espagueti (1 porción)
- 1/2 seta ostra rey
- Un puñado de camarones pequeños secos o congelados (como camarones sakura o gambas pequeñas)
- Abundante aceite de oliva (aproximadamente 4-5 cucharadas)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
**Prepara los Ingredientes:** Reúne tus ingredientes: espaguetis para una porción, media seta ostra rey, un puñado de camarones pequeños, abundante aceite de oliva, sal y pimienta. Lava la seta ostra rey y córtala finamente en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si usas camarones secos, puedes dejarlos enteros o picarlos finamente.
Step 2
**Cocina la Pasta:** Llena una olla grande con abundante agua y llévala a ebullición fuerte. Una vez hirviendo, añade aproximadamente 1/2 cucharadita de sal al agua. Añade con cuidado los espaguetis, extendiéndolos para que no se peguen. Cocina durante aproximadamente 6 minutos, o 1 minuto menos que el tiempo indicado en el paquete para que queden ‘al dente’. Escurre la pasta usando un colador, pero reserva aproximadamente 1/4 de taza del agua de cocción de la pasta.
Step 3
**Sofríe las Setas:** Calienta una pequeña cantidad de aceite de cocina en una sartén ancha a fuego medio-bajo. Añade las setas ostra rey cortadas, extendiéndolas en una sola capa. Cocina hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Saltearlas hasta que su humedad se evapore y queden ligeramente masticables es clave para su textura.
Step 4
**Combina la Pasta y los Camarones:** Una vez que las setas estén bien doradas, apártalas a un lado de la sartén. Añade una cantidad generosa de aceite de oliva (aproximadamente 3-4 cucharadas) al lado vacío de la sartén. Añade los camarones pequeños y sofríe hasta que desprendan su aroma. Cuando los camarones estén fragantes, vuelve a añadir los espaguetis cocidos y las setas salteadas a la sartén. Mezcla todo para cubrir la pasta con el aceite y los sabores durante unos 1-2 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. (Si la pasta parece demasiado seca, añade gradualmente un poco del agua de cocción reservada para lograr una consistencia de salsa sedosa).
Step 5
**Sirve:** Emplata la deliciosa pasta al aceite en un plato de servir. Para un toque extra de riqueza y sabor, rocía un poco más de aceite de oliva sobre la pasta justo antes de servir. También puedes decorar con una pizca de perejil picado o hojuelas de chile rojo para un toque picante. ¡Disfruta de tu pasta casera!
