향긋한 당귀나물 무침 레시피

몸에 좋은 향긋한 당귀나물 무침, 초보도 쉽게 만드는 법

향긋한 당귀나물 무침 레시피

얼핏 보고 참나물인 줄 알고 구입했는데, 집에 와서 보니 향긋한 당귀나물이더라고요. 향긋한 매력이 있는 당귀나물, 특유의 향 때문에 호불호가 갈릴 수 있지만, 건강에 좋은 효능이 가득해 약이라 생각하고 맛있게 무쳐봤어요. 당귀는 따뜻한 성질을 지녀 여성 건강에 특히 좋고, 생리불순이나 생리통 완화에도 도움을 준다고 해요. 또한, 풍부한 칼슘, 인, 철분은 뼈를 튼튼하게 만들어주어 골밀도 향상에도 효과적이랍니다. 마치 귀한 보약처럼 느껴지는 당귀나물, 쌉싸름하면서도 독특한 향이 입맛을 돋우어 어른들이 좋아하실 만한 반찬이에요. 비린 맛 없이 깔끔하게 데쳐 양념에 조물조물 무쳐내면, 밥도둑이 따로 없답니다. 여성 건강을 챙기기 위한 특별한 나물 반찬으로 당귀나물 무침을 추천드려요!

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 데치기
  • 인분 : 1 인분
  • 조리시간 : 10 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 당귀나물 50g
  • 국간장 1/3 작은술
  • 까나리액젓 1/3 작은술
  • 참기름 2/3 작은술
  • 참깨 1/2 작은술

당귀 소독용

  • 물 500ml
  • 식초 1 큰술

당귀 데치기용

  • 물 500ml
  • 소금 1/3 작은술

조리 방법

Step 1

싱싱한 당귀나물을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음, 물 500ml에 식초 1큰술을 섞은 물에 당귀나물을 넣고 약 10분간 담가주세요. 이 과정은 당귀에 남아있을 수 있는 불순물이나 잔류 농약을 제거하여 더욱 안심하고 드실 수 있도록 도와줍니다.

Step 1

Step 2

냄비에 물 500ml를 붓고 강한 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면, 소금 1/3 작은술을 넣어주세요. (사진 속 스푼은 작은 티스푼 사이즈이니 참고해주세요. 큰 스푼으로 착각하지 마세요!)

Step 2

Step 3

물이 끓으면 소독해 둔 당귀나물을 넣고, 단 20-30초 정도만 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 당귀의 아삭한 식감과 향이 사라지니, 시간 엄수가 중요합니다!

Step 3

Step 4

데쳐낸 당귀나물은 바로 건져내어 찬물에 빠르게 헹궈주세요. 이렇게 하면 당귀의 푸른색을 살리고 식감을 더욱 아삭하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

Step 4

Step 5

찬물에서 건진 당귀나물을 두 손으로 가지런히 쥐고, 물기를 꼭 짜주세요. 물기가 많으면 양념이 싱거워질 수 있으니, 최대한 부드럽게 힘을 주어 물기를 제거하는 것이 좋습니다.

Step 5

Step 6

물기를 짠 당귀나물을 먹기 좋은 크기인 약 5cm 길이로 썰어주세요. 이렇게 썰어주면 양념이 골고루 배고 먹기도 편안합니다.

Step 6

Step 7

이제 맛을 낼 차례입니다! 준비된 당귀나물에 국간장 1/3 작은술, 까나리액젓 1/3 작은술, 참기름 2/3 작은술, 그리고 고소한 참깨 1/2 작은술을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 나물의 향과 양념이 잘 어우러지도록 가볍게 무치는 것이 포인트랍니다.

Step 7



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