Tahu Gangjeong Renyah (Resep Air Fryer)
Tahu Gangjeong Manis-Pedas Renyah yang Disukai Anak-Anak, Dibuat dengan Air Fryer
Coba hidangan tahu istimewa ini, Tahu Gangjeong, yang dibuat dengan mudah di air fryer Anda! Sangat cocok untuk anak-anak yang pemilih makanan. Eksteriornya yang renyah, interior yang lembut, dan saus manis pedas yang lezat menjadikannya favorit. Memasaknya di air fryer membuatnya lebih sehat dan praktis.
Bahan Utama- 1 blok tahu padat (disarankan tahu padat atau tahu untuk digoreng)
- 2 sdm tepung maizena (tepung jagung atau tepung kentang)
- Sedikit irisan almond (untuk taburan, opsional)
Saus Manis Pedas- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm sirup plum atau sirup jagung
- 1/2 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1/3 sdm minyak wijen
- 3-4 siung bawang putih utuh (opsional, untuk menambah rasa)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm sirup plum atau sirup jagung
- 1/2 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1/3 sdm minyak wijen
- 3-4 siung bawang putih utuh (opsional, untuk menambah rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan tahu secara menyeluruh dengan tisu dapur. Kemudian, potong tahu menjadi kubus seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Menghilangkan kelembaban berlebih adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng atau dipanggang.
Step 2
Masukkan tahu yang sudah dipotong dan 2 sdm tepung maizena ke dalam kantong plastik kedap udara. Tutup kantong dan kocok perlahan untuk melapisi setiap potongan tahu secara merata dengan tepung. Lapisan tepung yang tipis akan membuat tahu lebih renyah.
Step 3
Panaskan air fryer Anda hingga suhu 180°C (350°F) selama 3-5 menit. Lapisi keranjang air fryer dengan kertas perkamen dan susun tahu yang sudah dilapisi tepung dalam satu lapisan, pastikan potongan tahu tidak saling tumpuk. Panggang dengan air fryer pada suhu 180°C selama 10 menit untuk putaran pertama.
Step 4
Setelah 10 menit, keluarkan keranjang air fryer dengan hati-hati dan aduk tahu perlahan agar matang merata. Kembalikan keranjang ke air fryer dan lanjutkan memanggang pada suhu 180°C selama 7 menit lagi. Jika menggunakan bawang putih utuh, tambahkan sekarang untuk menambah rasa.
Step 5
Setelah 7 menit tambahan, aduk tahu sekali lagi. Panggang dalam air fryer pada suhu 180°C selama 5 menit terakhir. Proses pemanggangan bertahap ini memastikan potongan tahu menjadi renyah merata di semua sisi.
Step 6
Periksa apakah tahu sudah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tahu siap jika terlihat kecokelatan dan kokoh.
Step 7
Saat tahu sedang dalam tahap akhir pemanggangan di air fryer, siapkan sausnya. Dalam panci kecil atau wajan, campurkan semua bahan saus (gochujang, saus tomat, sirup plum, kecap asin, dan air). Didihkan dengan api sedang-rendah. Setelah mulai mendidih, masak sekitar 1-2 menit lagi hingga sedikit mengental. Hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 8
Masukkan tahu goreng renyah dan bawang putih ke dalam saus yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga semua tahu terlapisi saus dengan baik. Pastikan setiap potongan tertutup rata.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan almond yang dicincang kasar dan aduk ringan. Siram dengan sedikit minyak wijen untuk aroma kacang yang lebih harum. Tahu Gangjeong lezat Anda siap dinikmati!
