Risotto de Calamares y Espinacas
♥ [Receta de Prevención del Cáncer] Risotto Saludable y Sabroso de Calamares y Espinacas Sin Sal
¡Repleto de calcio y proteínas! Presentamos un risotto saludable de calamares y espinacas sin sal, ideal para personas con presión arterial alta o que se sienten fatigadas. Los calamares son excelentes para la hipertensión y la fatiga, mientras que las espinacas son maravillosas para mujeres embarazadas y personas con anemia. Este nutritivo risotto es una opción excelente tanto para la salud como para el sabor.
Ingredientes- 1 tazón de arroz cocido
- 2 puñados de espinacas
- 1 calamar
- 2 champiñones Portobello (o setas de cardo)
- 3 champiñones Shiitake
- 1/2 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 150 ml de leche
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 loncha de queso para bebé
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpia a fondo las espinacas enjuagándolas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sacude suavemente el exceso de agua. Esto asegurará un sabor fresco y un vibrante color verde para tu risotto.
Step 2
Prepara los champiñones Portobello (o setas de cardo), los champiñones Shiitake, la zanahoria y la cebolla limpiándolos. Luego, córtalos finamente en juliana. Picar finamente estas verduras añadirá una textura más rica y un mejor equilibrio de sabores al risotto.
Step 3
Limpia los calamares retirando las vísceras y el cartílago. Enjuágalos bajo agua fría. Escálfalos brevemente en agua hirviendo y luego córtalos finamente en rodajas para que sean fáciles de comer. Escaldarlos hace que los calamares queden tiernos y elimina cualquier olor a pescado.
Step 4
Combina las espinacas preparadas y 150 ml de leche en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Una mezcla de espinacas finamente triturada se integrará sin problemas en el risotto y creará un hermoso tono verde. (Aproximadamente 1.5 tazas de leche según la medida estándar de un vaso de papel).
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cucharada generosa de mantequilla sin sal. Agrega las verduras picadas finamente (champiñones Portobello, champiñones Shiitake, zanahoria, cebolla) y sofríe hasta que estén translúcidas. A medida que las verduras se ablanden y liberen su dulzura, añade una pizca de pimienta negra para realzar el aroma.
Step 6
Una vez que las verduras estén fragantes y bien cocidas, vierte la mezcla de espinacas licuadas. A medida que la mezcla de espinacas se caliente, infundirá al risotto su sabor fresco y vibrante, así como su color.
Step 7
Cuando la mezcla de espinacas comience a hervir a fuego lento, añade el tazón de arroz cocido. Reduce el fuego a bajo. Remueve continuamente con una espátula, machacando suavemente los granos de arroz hasta que el risotto alcance una consistencia cremosa y suave y el arroz esté tierno. Asegúrate de remover con frecuencia para evitar que se pegue.
Step 8
A medida que el risotto espese y los granos de arroz se ablanden, añade los calamares escaldados y cortados. Cocina a fuego lento un poco más, permitiendo que los sabores de los calamares se mezclen maravillosamente con el risotto.
Step 9
Para una textura extra cremosa y un sabor más rico y sabroso, desgarra una loncha de queso para bebé en trozos pequeños y mézclala en el risotto. El queso se derretirá, espesando aún más el risotto y añadiendo una deliciosa riqueza.
Step 10
¡Tu risotto de calamares y espinacas de color verde vibrante está listo! Aunque su color pueda parecer inusual, su sabor suave, sabroso y sus abundantes nutrientes son verdaderamente deliciosos. Muy recomendado para adultos y perfecto también como comida para bebés, ¡así que asegúrate de intentar prepararlo!