Risotto de Calamares y Espinacas

♥ [Receta de Prevención del Cáncer] Risotto Saludable y Sabroso de Calamares y Espinacas Sin Sal

Risotto de Calamares y Espinacas

¡Repleto de calcio y proteínas! Presentamos un risotto saludable de calamares y espinacas sin sal, ideal para personas con presión arterial alta o que se sienten fatigadas. Los calamares son excelentes para la hipertensión y la fatiga, mientras que las espinacas son maravillosas para mujeres embarazadas y personas con anemia. Este nutritivo risotto es una opción excelente tanto para la salud como para el sabor.

Información de la receta

  • Categoría : Arroz / Gachas / Pastel de arroz
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Dieta / Saludable
  • Método de preparación : Hervido / Cocción lenta
  • Porciones : 1 porción
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes

  • 1 tazón de arroz cocido
  • 2 puñados de espinacas
  • 1 calamar
  • 2 champiñones Portobello (o setas de cardo)
  • 3 champiñones Shiitake
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 150 ml de leche
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 loncha de queso para bebé
  • Una pizca de pimienta negra

Instrucciones de preparación

Step 1

Limpia a fondo las espinacas enjuagándolas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sacude suavemente el exceso de agua. Esto asegurará un sabor fresco y un vibrante color verde para tu risotto.

Step 1

Step 2

Prepara los champiñones Portobello (o setas de cardo), los champiñones Shiitake, la zanahoria y la cebolla limpiándolos. Luego, córtalos finamente en juliana. Picar finamente estas verduras añadirá una textura más rica y un mejor equilibrio de sabores al risotto.

Step 2

Step 3

Limpia los calamares retirando las vísceras y el cartílago. Enjuágalos bajo agua fría. Escálfalos brevemente en agua hirviendo y luego córtalos finamente en rodajas para que sean fáciles de comer. Escaldarlos hace que los calamares queden tiernos y elimina cualquier olor a pescado.

Step 3

Step 4

Combina las espinacas preparadas y 150 ml de leche en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Una mezcla de espinacas finamente triturada se integrará sin problemas en el risotto y creará un hermoso tono verde. (Aproximadamente 1.5 tazas de leche según la medida estándar de un vaso de papel).

Step 4

Step 5

Calienta una sartén a fuego medio y añade una cucharada generosa de mantequilla sin sal. Agrega las verduras picadas finamente (champiñones Portobello, champiñones Shiitake, zanahoria, cebolla) y sofríe hasta que estén translúcidas. A medida que las verduras se ablanden y liberen su dulzura, añade una pizca de pimienta negra para realzar el aroma.

Step 5

Step 6

Una vez que las verduras estén fragantes y bien cocidas, vierte la mezcla de espinacas licuadas. A medida que la mezcla de espinacas se caliente, infundirá al risotto su sabor fresco y vibrante, así como su color.

Step 6

Step 7

Cuando la mezcla de espinacas comience a hervir a fuego lento, añade el tazón de arroz cocido. Reduce el fuego a bajo. Remueve continuamente con una espátula, machacando suavemente los granos de arroz hasta que el risotto alcance una consistencia cremosa y suave y el arroz esté tierno. Asegúrate de remover con frecuencia para evitar que se pegue.

Step 7

Step 8

A medida que el risotto espese y los granos de arroz se ablanden, añade los calamares escaldados y cortados. Cocina a fuego lento un poco más, permitiendo que los sabores de los calamares se mezclen maravillosamente con el risotto.

Step 8

Step 9

Para una textura extra cremosa y un sabor más rico y sabroso, desgarra una loncha de queso para bebé en trozos pequeños y mézclala en el risotto. El queso se derretirá, espesando aún más el risotto y añadiendo una deliciosa riqueza.

Step 9

Step 10

¡Tu risotto de calamares y espinacas de color verde vibrante está listo! Aunque su color pueda parecer inusual, su sabor suave, sabroso y sus abundantes nutrientes son verdaderamente deliciosos. Muy recomendado para adultos y perfecto también como comida para bebés, ¡así que asegúrate de intentar prepararlo!

Step 10



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