Sopa Reconfortante de Abadejo Seco (Bukguk)
Prepara una Sopa de Abadejo Seco Fácil y Rápida
Prepara una sopa nutritiva y reconfortante de abadejo seco, ideal para el estómago. Esta sencilla receta es perfecta para una comida rápida, ofreciendo calidez y nutrientes esenciales.
Ingredientes Principales- 1 puñado de abadejo seco deshebrado (aprox. 30g)
- 1 puñado de rábano finamente en juliana (aprox. 50g)
- 1 huevo
- 1/2 tallo de cebolleta, finamente picada
- 1 chile coreano (opcional, sin semillas y finamente picado)
Condimentos y Otros- 1 cucharada (Tbsp) de aceite de sésamo
- 1 cucharadita (tsp) de ajo picado
- 1 cucharadita (tsp) de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada (Tbsp) de aceite de sésamo
- 1 cucharadita (tsp) de ajo picado
- 1 cucharadita (tsp) de salsa de soja o sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el rábano cortándolo finamente en juliana. Esto añadirá un toque refrescante a la sopa. Pica finamente la cebolleta y, si prefieres un toque picante, pica finamente el chile coreano después de quitarle las semillas.
Step 2
Remoja las hebras de abadejo seco en agua fría durante unos 10 minutos hasta que se ablanden. Este es un paso clave para obtener una textura tierna. Ten cuidado de no remojarlas demasiado tiempo, ya que esto puede disminuir su sabor.
Step 3
Exprime suavemente el exceso de agua de las hebras de abadejo remojadas con las manos. Evita apretar con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que el abadejo se seque y quede duro.
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla o sartén a fuego medio.
Step 5
Añade las hebras de abadejo escurridas al aceite de sésamo caliente y sofríe hasta que estén ligeramente tostadas y fragantes. Este proceso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza el sabor a nuez del abadejo.
Step 6
Una vez que el abadejo esté parcialmente sofrito, añade una pequeña porción (aproximadamente 1/4) de la cebolleta picada y continúa salteando por un minuto más. Esto infunde el abadejo con el aroma de la cebolleta.
Step 7
Sabrás que el abadejo está listo cuando se vea ligeramente encogido y brillante por el aceite.
Step 8
Vierte suficiente agua para cubrir todos los ingredientes en la olla. Para un sabor más claro y profundo, también puedes usar caldo de anchoas y algas.
Step 9
Añade el rábano cortado en juliana a la olla y lleva a ebullición. Cocina hasta que el rábano esté translúcido y tierno. El rábano aporta un maravilloso sabor refrescante a la sopa.
Step 10
Sazona la sopa con 1 cucharadita de salsa de soja (o sal). Es buena idea empezar con una pequeña cantidad y ajustar el sazón más tarde según tu preferencia.
Step 11
Añade 1 cucharadita de ajo picado y continúa cocinando a fuego lento. Cocina a fuego medio para que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 12
Una vez que la sopa esté hirviendo a borbotones, añade la cebolleta restante y el chile coreano opcional. Deja hervir por un minuto más. El chile aporta un agradable toque picante y frescura.
Step 13
Casca 1 huevo en un bol aparte.
Step 14
Bate el huevo a fondo con palillos o un batidor hasta que la yema y la clara estén bien combinadas.
Step 15
Cuando la sopa esté hirviendo vigorosamente, vierte lentamente el huevo batido en la olla en un movimiento circular. Remover suavemente en una dirección creará hermosas cintas de huevo.
Step 16
Cocina por aproximadamente 1 minuto más, solo hasta que el huevo esté cuajado, y luego apaga el fuego inmediatamente. Cocinar el huevo en exceso puede hacerlo gomoso.
Step 17
¡Tu deliciosa y nutritiva sopa de abadejo seco está lista! Disfrútala con un tazón de arroz para una comida verdaderamente reconfortante.
