Tteokbokki Real con Ternera Marinado en Salsa de Soja
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Presentamos una receta especial de Tteokbokki Real (궁중떡볶이) elaborada con ternera de primera calidad para bulgogi. Tradicionalmente, el Tteokbokki Real se prepara con rebanadas de pastel de arroz para sopa, pero esta versión ofrece un giro delicioso con pasteles de arroz de tteokbokki masticables. Esta receta presenta tierna ternera de bulgogi, pasteles de arroz masticables y fideos de cristal rehidratados, creando una textura rica y un sabor profundo. El elegante condimento a base de salsa de soja lo convierte en un plato especial perfecto para bocadillos infantiles o para toda la familia. Agregamos mucha cebolla y cebolleta para un sabor sabroso, y terminamos con un aromático aceite de sésamo para un toque fragante.
Ingredientes para Tteokbokki Real- 300g de ternera coreana para bulgogi
- 200g de rebanadas de pastel de arroz para sopa (tteokguk tteok)
- 60g de fideos de cristal (secos)
- 1 cebolla mediana
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 300 g de ternera coreana de primera calidad para bulgogi, el ingrediente estrella de este delicioso Tteokbokki Real. Utilizar ternera fresca y de alta calidad dará como resultado un sabor más profundo.
Step 2
En un bol, combine los 300 g de ternera para bulgogi con todos los ingredientes del ‘Adobo para Bulgogi’: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de sirope de maíz, 3 cucharadas de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre picado y 1 cucharadita de pimienta negra. Dado que se añadirán pasteles de arroz y fideos de cristal, es bueno usar un poco más de salsa de soja que en un adobo de bulgogi típico para realzar el sabor salado.
Step 3
Las lonchas de bulgogi pueden estar pegadas, así que sepárelas suavemente con las manos y mézclelas bien con el adobo. Marinar la ternera de esta manera y refrigerarla durante al menos 30 minutos la hará más tierna y sabrosa. No añada la cebolla todavía; se añadirá más tarde durante el salteado. Mantenga la cebolla separada por ahora.
Step 4
Prepare los pasteles de arroz y los fideos de cristal, que añaden otra dimensión deliciosa al Tteokbokki Real. Remoje los fideos de cristal secos en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que estén blandos. Una vez que los fideos de cristal estén parcialmente remojados, añada 200 g de tteokguk tteok (rebanadas de pastel de arroz para sopa) y déjelos remojar durante otros 10 minutos. Si sus tteokguk tteok están duros o congelados, remójelos bien en agua fría para evitar que se endurezcan durante la cocción y para conservar su textura masticable.
Step 5
Caliente una sartén sin aceite. Añada la ternera de bulgogi marinada y saltee a fuego medio-alto. Separe suavemente la carne con palillos o una espátula para evitar que se pegue.
Step 6
Una vez que la ternera se ponga gris, indicando que se está cocinando, añada los tteokguk tteok remojados y los fideos de cristal remojados a la sartén y saltee juntos. Continúe cocinando durante unos 3-5 minutos, permitiendo que los pasteles de arroz y los fideos se mezclen bien con la salsa y la ternera. Pruebe y ajuste el condimento; añada una pizca de sal si es necesario, o un poco de miel o extracto de ciruela si sabe demasiado salado.
Step 7
Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcle ligeramente para terminar. Su delicioso Tteokbokki Real estará listo.
Step 8
Sirva el Tteokbokki Real terminado generosamente en un plato. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para una guarnición apetitosa, si lo desea. Disfrute de este Tteokbokki Real a base de salsa de soja profundamente sabroso donde la tierna ternera, los pasteles de arroz masticables y los deliciosos fideos de cristal se combinan a la perfección. Siéntase libre de ajustar la cantidad de fideos de cristal según su preferencia para una comida aún más agradable.
