Pepes Tahu dengan Daging Sapi Iris Tipis: Manis Gurih
Cara Membuat Pepes Tahu dengan Daging Sapi Iris Tipis ala Baek Jong-won
Hidangan makan malam sederhana namun lezat yang dibuat dengan resep Baek Jong-won! Memperkenalkan Pepes Tahu dengan Daging Sapi Iris Tipis kami.
Bahan Utama- 1 blok Tahu padat (sekitar 300g, direkomendasikan untuk digoreng atau sup)
- 180g Daging Sapi Iris Tipis (daging sapi slice tipis)
- 1 batang Daun Bawang (sekitar 15cm)
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 200ml Air atau Air Cucian Beras
Bumbu Pepes- 2 sdm Kecap Asin (sesuaikan hingga 3 sdm sesuai selera)
- 1 sdm Saus Ikan
- 2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 2 sdm Kecap Asin (sesuaikan hingga 3 sdm sesuai selera)
- 1 sdm Saus Ikan
- 2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu pepes, yang merupakan kunci dari pepes yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus ikan, 2 sdm gochugaru, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdm bawang putih cincang. (Resep asli menggunakan 3 sdm kecap asin, tetapi jika Anda lebih suka rasa yang tidak terlalu asin, mulailah dengan 2 sdm dan sesuaikan nanti sesuai selera Anda).
Step 2
Tuangkan 200ml air atau air cucian beras ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan aduk rata dengan sendok. Menggunakan air cucian beras akan memberikan rasa yang lebih kaya dan gurih pada kuahnya.
Step 3
Saatnya menyiapkan sayuran. Iris daun bawang secara diagonal setebal 0.5 cm. Iris bawang bombay menjadi potongan setebal 0.5 cm. Potong tahu menjadi potongan setebal 1.5-2 cm; ketebalan ini akan membantu mencegah tahu terlalu hancur selama memasak.
Step 4
Dalam panci atau wajan lebar, tata irisan daging sapi tipis tanpa tumpang tindih. Jika irisan daging sapi terlalu panjang, Anda bisa memotongnya menjadi ukuran sekali suap dengan gunting agar lebih mudah dimakan.
Step 5
Letakkan potongan tahu yang sudah dipotong tebal secara merata di atas irisan daging sapi yang sudah ditata. Tidak masalah jika potongan tahu sedikit tumpang tindih.
Step 6
Tata irisan daun bawang yang sudah diserong dan bawang bombay yang sudah diiris memanjang di atas tahu dengan menarik.
Step 7
Sekarang, tuangkan air bumbu pepes yang sudah disiapkan secara hati-hati ke atas bahan-bahan di dalam panci, pastikan merata ke semua bagian. Penting agar semua bahan terendam dalam kuah bumbu. (Tips: Mencampur bumbu langsung di panci bisa membuat tahu mudah hancur. Lebih aman mencampur bumbu dengan air terlebih dahulu lalu menuangkannya sekaligus).
Step 8
Terakhir, tuangkan 2 sdm minyak perilla di sekitar tepi panci. Ini akan meningkatkan aroma gurih dari minyak perilla. Sekarang, tutup panci dan didihkan dengan api besar.
Step 9
Setelah kuah mulai mendidih dengan kuat, segera kecilkan api menjadi sedang. Buka tutupnya dan terus masak, siram kuah ke atas bahan-bahan berulang kali menggunakan sendok atau sendok sayur. Proses ini memungkinkan bumbu meresap jauh ke dalam bahan, menciptakan masakan pepes yang lebih kaya. Masak selama kurang lebih 10-15 menit.
Step 10
Ketika kuah sudah mengental sesuai keinginan dan bumbu sudah meresap sempurna ke semua bahan, saatnya mencicipi dan menyesuaikan rasa. Jika kurang asin, tambahkan sedikit saus ikan lagi untuk meningkatkan rasa gurihnya, yang lebih baik daripada menambah kecap asin.
Step 11
Taburkan biji wijen di atas Pepes Tahu dengan Daging Sapi Iris Tipis yang sudah matang untuk tampilan yang menggugah selera! Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
