콜라찜닭: 아이도 어른도 좋아하는 달콤 짭짤한 퓨전 닭요리
환상의 단짠 비율! 콜라로 만드는 특별한 찜닭 레시피
아이의 달달한 찜닭 요청에 마트에서 닭 두 마리를 덥석 사 왔어요. 원래 계획은 한 마리는 찜닭, 다른 한 마리는 닭볶음탕이었지만, 아이의 간절한 바람에 콜라 한 병까지 카트에 담으며 ‘콜라찜닭’으로 급선회했답니다! 집에서 간단하면서도 특별한 맛을 낼 수 있는 콜라찜닭 레시피를 공개합니다. 살짝 기억에 의존해야 하지만, 정성껏 작성했으니 맛있게 따라 해 보세요!
주재료- 닭 2마리 (손질된 것)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 애호박 1/3개
- 청양고추 2개
- 대파 1대
- 건고추 (선택 사항, 색감을 위해)
- 당면 1줌 (약 50g)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 손질된 닭은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 핏물을 제거합니다. 닭의 잡내를 효과적으로 없애기 위해 찬 우유에 30분 동안 담가둡니다. 이 과정은 닭고기를 더욱 부드럽게 만들고 누린내를 잡아주는 중요한 단계입니다.
Step 2
찜닭의 핵심인 콜라 양념 소스를 만들어요. 볼에 진간장 150ml, 콜라 200ml, 물 100ml, 맛술 100ml, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 만약 살짝 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 1큰술을 추가합니다. (기억력에 의존한 레시피라 비율은 취향에 맞게 조절하시면 좋아요!)
Step 3
닭을 조리하는 동안 곁들일 채소를 준비합니다. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 양파도 비슷한 크기로 썰어주세요. 애호박은 반달 모양으로 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추도 썰어 준비합니다. (집에 당근이나 홍고추가 있다면 색감을 더하기 위해 함께 준비하면 더욱 먹음직스러워 보여요!)
Step 4
우유에 담가두었던 닭은 깨끗하게 헹궈 물기를 제거합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 닭을 넣어 5분 정도 데쳐줍니다. 이 과정에서 닭의 불순물과 잔여 핏물이 떠오르는데, 이를 깔끔하게 걷어내주세요. 찜닭의 깔끔한 맛을 위한 필수 단계입니다.
Step 5
데친 닭은 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후, 냄비 바닥에 큼직하게 썬 감자와 양파, 애호박을 깔아줍니다. 그 위에 준비된 닭을 올리고, 만들어둔 콜라 양념 소스를 골고루 부어주세요. 채소가 바닥에 깔리면 닭이 타는 것을 방지하고 양념이 골고루 배도록 도와줍니다.
Step 6
센 불에서 끓이기 시작하여 양념이 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20~25분 정도 끓여줍니다. 중간중간 닭과 채소에 양념이 골고루 배도록 저어주세요. 콜라가 캐러멜화되면서 소스가 걸쭉해지고 은은한 단맛이 더해질 거예요.
Step 7
이때, 미리 찬물에 불려둔 당면을 넣고 양념이 당면에 잘 스며들도록 5분 정도 더 끓여줍니다. 당면이 양념을 머금어 더욱 맛있어진답니다. (고춧가루를 넣었다면 이때 매콤한 향과 맛이 더해져 풍미가 살아나요.)
Step 8
마지막으로 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 콜라찜닭 완성입니다! 콜라의 달콤함과 간장의 짭짤함이 절묘하게 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 단짠단짠한 맛이 일품입니다. 밥반찬으로도, 특별한 날 메뉴로도 손색없어요!
