Tteokbokki con Bebida de Arroz Dulce (Sikhye)
¡El Auténtico Sabor del Tteokbokki de la Cafetería Escolar! Una Receta Increíble Enriquecida con Bebida de Arroz Dulce.
¿Cuál es el secreto del clásico tteokbokki que se vende frente a las escuelas? ¡Podría ser la bebida de arroz dulce! Descubre una receta nostálgica que equilibra sabores dulces y picantes.
Ingredientes- 200g de pasteles de arroz para tteokbokki (garaetteok o tteokbokki-tteok)
- 1 cebolleta grande
- 1 lata de Sikhye (bebida de arroz dulce, aprox. 240ml)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana, colmada)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, molido fino)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los pasteles de arroz para tteokbokki bajo agua para ablandarlos. Si usas pasteles de arroz que han estado refrigerados, déjalos en remojo un poco más de tiempo para que queden más elásticos.
Step 2
Prepara la bebida de arroz dulce (sikhye) de lata. Cuela el sikhye a través de un colador de malla fina para eliminar los granos de cebada malteada y arroz sólidos, utilizando solo el líquido dulce y claro.
Step 3
Corta 1 lámina de pastel de pescado y media cebolleta en trozos del tamaño de un bocado. (De niño, no apreciaba las cebolletas en el tteokbokki, ¡pero ahora encuentro que su dulzura complementa maravillosamente el plato!)
Step 4
En un bol, combina el líquido de sikhye colado con 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado y una cucharada colmada de gochujang. Mezcla bien para crear la base de la salsa.
Step 5
Agrega los pasteles de arroz para tteokbokki remojados a una olla junto con la salsa preparada. Si los pasteles de arroz están duros, tapa la olla mientras hierves para ayudar a ablandarlos. (Si prefieres un tteokbokki caldoso, añade 1 taza de agua).
Step 6
Una vez que los pasteles de arroz estén tiernos, añade los pasteles de pescado preparados a la olla. Remueve suavemente y cocina hasta que los pasteles de pescado estén calientes.
Step 7
Después de incorporar los pasteles de pescado, añade las cebolletas picadas. Cocina solo por uno o dos minutos hasta que las cebolletas estén ligeramente tiernas pero aún vibrantes.
Step 8
Para un toque extra, considera añadir medio huevo duro. A los niños que encuentran el plato picante a menudo les gusta mezclarlo con el huevo. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Tu nostálgico Tteokbokki con Bebida de Arroz Dulce está listo!
