Arroz con Brotes de Soja (Bajo en Sodio y Potasio)
Receta Amigable para el Riñón: Arroz con Brotes de Soja con Bajo Contenido de Sodio y Potasio
Presentamos una receta de arroz con brotes de soja baja en sodio y potasio, especialmente diseñada para personas con problemas renales. Este plato ofrece un sabor suave pero satisfactorio, combinando el refrescante sabor de los brotes de soja con arroz perfectamente cocido para una comida nutritiva y reconfortante.
Ingredientes Principales- 300g de brotes de soja
- 3 porciones de arroz cocido
- Aceite de sésamo, al gusto
Salsa Condimentadora Baja en Sodio- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de oligosacárido
- 1 cucharada de copos de chile rojo
- 1.5 chiles coreanos (picados finamente)
- Aceite de sésamo, al gusto
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de oligosacárido
- 1 cucharada de copos de chile rojo
- 1.5 chiles coreanos (picados finamente)
- Aceite de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien los brotes de soja. Para minimizar el contenido de potasio, blanquéelos en agua hirviendo durante aproximadamente 2-3 minutos. Este proceso ayuda a mantener su textura crujiente mientras reduce los niveles de potasio.
Step 2
Después de blanquear, escurra los brotes de soja en un colador y déjelos enfriar ligeramente, permitiendo que el vapor escape. Asegúrese de que estén bien escurridos para evitar que el arroz quede empapado.
Step 3
Engrase ligeramente la olla de la arrocera o una sartén con aceite de sésamo. Extienda los brotes de soja blanqueados uniformemente sobre la porción de arroz cocido que está preparando. (La foto muestra una porción individual; ajuste las cantidades según el número de personas a las que sirva.)
Step 4
Cubra los brotes de soja con el arroz cocido, cierre la tapa y cocine a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos. Este suave proceso de cocción permite que el arroz se cocine al vapor perfectamente, asegurando granos sueltos y esponjosos.
Step 5
Una vez que el arroz esté cocido, esponje y mezcle suavemente el arroz y los brotes de soja con una espátula de arroz. Tenga cuidado de no triturar los granos de arroz. Sirva la mezcla caliente en cuencos.
Step 6
Ahora, preparemos la salsa condimentadora baja en sodio. En un bol, combine 1 cucharada de cebolleta picada y 1 cucharada de ajo picado. Agregue 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio. Si la salsa de soja baja en sodio no está disponible, puede diluir salsa de soja regular mezclando 1 cucharada de salsa de soja con 3 a 5 cucharadas de agua.
Step 7
Dado que la salsa de soja baja en sodio puede ser suave, realzaremos el sabor con dulzura y un toque picante. Añada 2 cucharadas de oligosacárido y 1 cucharada de copos de chile rojo. Para un toque picante agradable, pique finamente 1.5 chiles coreanos y agréguelos a la salsa. Se puede añadir un poco más de aceite de sésamo para un sabor más a nuez, aunque ya se usó al cocinar el arroz.
Step 8
Para servir, tome aproximadamente 1/3 de la salsa condimentadora preparada y mézclela con el arroz con brotes de soja. Ajuste la cantidad de salsa a su gusto y disfrute de esta comida saludable y deliciosa.
