칼칼하고 맛있는 국물 떡볶이
쫄깃한 떡국떡으로 만드는 최고의 국물 떡볶이 레시피
집에서도 전문점 못지않은 맛있는 국물 떡볶이를 즐겨보세요! 특히 떡국떡을 사용하면 양념이 쏙 배어들고, 숟가락으로 국물과 함께 떠먹는 재미가 쏠쏠하답니다. 떡국떡 특유의 쫄깃함과 풍부한 국물의 조화가 환상적인, 온 가족이 좋아하는 국민 간식이 될 거예요.
떡볶이 재료- 사각 어묵 5장
- 구운 계란 4개 (삶은 계란도 좋아요)
- 떡국떡 3컵 (약 450g)
- 대파 1대
- 다시마 멸치 육수 5컵 (약 1L)
- 국간장 2큰술
- 설탕 3큰술
- 고운 고춧가루 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이의 맛을 더해줄 어묵과 계란을 준비합니다. 사각 어묵은 떡국떡과 비슷한 크기(약 3-4cm)로 먹기 좋게 잘라주세요. 구운 계란은 껍질을 모두 벗겨 준비합니다. (삶은 계란을 사용하셔도 좋습니다.)
Step 2
커다란 냄비에 떡국떡 3컵을 넣습니다. 떡국떡이 너무 딱딱하거나 말라있다면, 요리 시작 전에 미지근한 물에 10-15분 정도 담가 불려주시면 더욱 말랑하고 맛있게 즐기실 수 있어요. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여, 흰 부분은 얇게 송송 썰어 준비하고 초록 부분은 나중에 넣을 용도로 큼직하게 썰어둡니다.
Step 3
준비한 떡국떡과 썰어둔 대파 흰 부분에 다시마 멸치 육수 5컵을 부어줍니다. 육수가 없다면 맹물을 사용해도 괜찮지만, 다시마 멸치 육수를 사용하면 훨씬 깊고 감칠맛 나는 국물을 만들 수 있습니다.
Step 4
이제 떡볶이의 맛을 좌우할 양념을 넣어줄 차례입니다. 국간장 2큰술을 먼저 넣고, 설탕 3큰술과 고운 고춧가루 3큰술을 넣어주세요. 양념이 뭉치지 않도록 주걱이나 숟가락으로 모든 재료를 골고루 잘 섞어줍니다.
Step 5
냄비를 센 불에 올려 끓이기 시작합니다. 국물이 전체적으로 팔팔 끓어오르면, 준비해둔 사각 어묵과 구운 계란을 모두 넣어주세요. 어묵이 국물에 퍼지면서 맛있는 맛을 더해줄 거예요.
Step 6
어묵이 부드럽게 익고 떡이 말랑해질 때까지 5-7분 정도 더 끓여줍니다. 마지막으로 큼직하게 썰어둔 대파 초록 부분을 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 국물 떡볶이가 완성됩니다. 대파를 넣고 너무 오래 끓이지 않아야 아삭한 식감과 향긋함을 살릴 수 있어요.
Step 7
뜨끈하고 칼칼한 국물과 쫄깃한 떡, 부드러운 어묵, 촉촉한 계란까지! 숟가락으로 국물과 함께 넉넉히 떠서 맛있게 즐기세요. 집에서 만든 특별한 국물 떡볶이로 즐거운 식사 시간을 가져보세요!
