근사한 홈메이드 가지 파스타

쉽고 맛있는 ‘원팬’ 가지 파스타 레시피 (풍부한 풍미 가득!)

근사한 홈메이드 가지 파스타

냉장고에 잠자고 있던 가지, 그냥 버리지 마세요! 간단하면서도 근사한 ‘가지 파스타’로 변신시켜 보세요. 돼지고기를 넣어 더욱 풍성한 맛을 살린 원팬 요리로, 요리 초보도 금방 따라 할 수 있답니다. 예상했던 대로 정말 맛있는 조합이니, 꼭 한번 만들어 보세요! (이날은 배가 너무 고파 사진 퀄리티가 아쉽지만, 정성껏 레시피를 공유합니다!)

요리 정보

분류 : 면/만두
재료 : 채소류
상황 : 일상
조리법 : 볶음
인분 : 1 인분
조리시간 : 30 분 이내
난이도 : 아무나

주재료

신선한 가지 1개
양파 1큰술, 잘게 다진 것
마늘 1큰술, 잘게 다진 것
대파 1큰술, 잘게 다진 것
파스타면 1인분

특제 소스

굴소스 1큰술
간장 1큰술
설탕 1큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 (넉넉히)
소금 (기호에 맞게)
후추 (기호에 맞게)

조리 방법

Step 1

먼저, 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 소금 1/2 작은술과 식용유 또는 올리브 오일 1 작은술을 넣고 파스타면을 넣어주세요. 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게, 약 8분간 ‘알 덴테’ 상태로 삶아냅니다. 이렇게 하면 나중에 팬에서 볶을 때 면이 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.

Step 1

Step 2

8분간 삶아진 파스타 면은 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 올리브 오일 1~2 큰술을 넣어 면끼리 달라붙지 않도록 가볍게 버무려 줍니다. 이때, 면 삶은 물(면수)은 버리지 말고 한 컵 정도 따로 보관해 두세요. 나중에 소스를 졸이거나 면과 재료를 볶을 때 아주 유용하게 사용된답니다.

Step 2

Step 3

파스타 면이 삶아지는 동안, 채소를 손질해 볼까요? 오늘의 주인공인 가지는 약 1.5cm 두께로 큼직하게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 식감이 덜할 수 있으니, 조금 도톰하게 썰어주는 것이 식감이 살아있어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

Step 3

Step 4

양파, 대파, 마늘은 각각 곱게 다져서 준비해 주세요. 다진 채소가 소스와 잘 어우러져 파스타의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.

Step 4

Step 5

넓은 팬을 중불로 달구고 올리브 오일을 넉넉히 두른 후, 썰어둔 가지를 올려 노릇하게 구워줍니다. 가지가 기름을 흠뻑 머금을 수 있도록 해주세요. 굽는 중간에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해주면 가지 자체의 맛이 더욱 살아나요.

Step 5

Step 6

가지가 앞뒤로 먹음직스럽게 구워졌다면, 팬 한쪽으로 가지를 밀어두고 다져둔 양파, 마늘, 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 만약 팬이 너무 건조하다면 올리브 오일을 조금 더 둘러주세요. 채소가 투명해지고 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.

Step 6

Step 7

양파가 투명해지기 시작하면, 풍미를 더해줄 돼지고기(냉동 다진 고기 사용 시 해동 후)를 넣어 함께 볶아주세요. 가지와 돼지고기의 조합은 정말 환상적이에요! 고기가 익으면서 채소와 어우러지면, 이제 특제 소스를 넣을 차례입니다. 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아주세요.

Step 7