アルトラン流 チョン・ジンさんの豆腐グラタン
簡単なのに見栄えもする、絶品豆腐グラタンの作り方
とろけるような食感の豆腐が、なんと本格的なグラタンに変身！誰でも簡単に作れて、お腹にも優しい超簡単レシピです。韓国の料理番組「アルトラン」で歌手のチョン・ジンさんが紹介したレシピで、お子様にも大人気。シンプルな材料で、食卓が華やぐ一品を完成させましょう！
主な材料- 絹ごし豆腐 1パック (400g)
- 塩 2つまみ
- ミニトマト 6個
- マッシュルーム 2個
- ブロッコリー 1掴み
- ロゼパスタソース 大さじ8
- モッツァレラチーズ 適量
調理手順
Step 1
絹ごし豆腐1パック（400g）を用意し、パックから取り出して、包丁やまな板を使い、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。豆腐が崩れないよう、優しく扱ってください。
Step 2
切った豆腐をザルにあげ、塩を2つまみ全体にふりかけます。そのまま15分ほど置くと、余分な水分が自然に抜け、よりしっかりとした食感の豆腐になります。
Step 3
グラタンに彩りと風味を添える野菜を準備します。ミニトマトはヘタを取り、3等分に切ります。マッシュルームはきれいに洗って薄切りにしてください。ブロッコリーは食べやすい大きさの小房に分けます。
Step 4
準備したブロッコリーは、沸騰したお湯に入れ、約20秒ほどさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意し、茹で上がったらすぐに冷水にとって冷まし、色鮮やかさを保ちましょう。
Step 5
電子レンジ対応の深めの耐熱皿やグラタン皿を用意します。水気を切った豆腐を皿の底に敷き詰め、その上からロゼパスタソース大さじ8をかけ、豆腐全体をコーティングするように広げます。
Step 6
豆腐の上に、準備した野菜を彩りよく盛り付けます。スライスしたマッシュルーム、3等分にしたミニトマト、そして茹でたブロッコリーの順に、均等に並べてください。色のバランスを考えながら盛り付けると、より美味しそうに見えます。
Step 7
最後に、風味を豊かにするモッツァレラチーズを野菜の上からたっぷりと乗せます。チーズを惜しみなく乗せることで、とろーりと伸びる、とびきり美味しい仕上がりになります。
Step 8
準備したグラタン皿を電子レンジに入れ、モッツァレラチーズがこんがりと溶けて美味しそうな焼き色がつくまで加熱します。（約5〜7分、電子レンジの機種によって調整してください）温かいうちに召し上がると、とろける豆腐と風味豊かなロゼソース、香ばしいチーズの完璧なハーモニーを味わえます。どうぞお召し上がりください！
