Tazón de Arroz con Cerdo y Berenjena Picante y Sabroso
Delicioso Tazón de Arroz con Cerdo y Berenjena para Toda la Familia
Este tazón de arroz presenta una rica salsa de doubanjiang combinada con berenjena tierna y cerdo sabroso, creando un plato que sin duda despertará tu apetito. La adición de salsa de ostras añade profundidad de umami, y una mezcla de maicena espesa la salsa a una consistencia perfecta para mezclar con el arroz. ¡El perfil de sabor picante y dulce, junto con la maravillosamente masticable textura de la berenjena, es simplemente irresistible. Crea una comida deliciosa con estos sencillos ingredientes!
Ingredientes Principales- 300g de carne de cerdo picada
- 3 berenjenas
- 1 tallo de cebolleta
- 2 chiles verdes coreanos (chiles cheongyang)
- 1 chile rojo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de aceite de chile
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua
Salsa para el Tazón de Arroz- 2 cucharadas de doubanjiang (pasta de habas fermentadas)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- 300ml de agua
- 2 cucharadas de doubanjiang (pasta de habas fermentadas)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- 300ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las berenjenas y retira los tallos. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de grosor, en forma de media luna o cuadrado.
Step 2
En una sartén profunda o wok, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Añade las berenjenas cortadas y saltea hasta que estén doradas. Una vez que las berenjenas estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes, transfiérelas a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Pre-freír la berenjena reduce la humedad y ayuda a que absorba mejor la salsa, mejorando su textura.
Step 3
Pica finamente la cebolleta, separando la parte blanca de la verde. Pica finamente o en rodajas los chiles cheongyang y los chiles rojos, retirando las semillas. Puedes ajustar la cantidad de chiles según tu preferencia.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa para el tazón de arroz. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de doubanjiang, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra. Añade 300 ml de agua y remueve con un batidor o cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 5
Vuelve a calentar la sartén utilizada para la berenjena a fuego medio y añade 3 cucharadas de aceite de chile. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante, creando ‘aceite de cebolleta’. Luego, añade la carne de cerdo picada y saltea hasta que no quede nada de color rosado.
Step 6
Una vez que el cerdo esté bien cocido, añade los chiles cheongyang y rojos picados. Saltea juntos durante aproximadamente 1 minuto para liberar sus aromas. La fragancia picante de los chiles en esta etapa estimulará tu apetito.
Step 7
Vierte la mezcla de salsa preparada sobre los ingredientes salteados. Sube el fuego a alto y lleva la salsa a ebullición. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo.
Step 8
En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos. Vierte gradualmente esta mezcla de maicena en la salsa hirviendo mientras remueves continuamente.
Step 9
Después de añadir la maicena, continúa removiendo y cocinando la salsa durante otros 1-2 minutos hasta que espese a tu gusto. Debería volverse brillante y rica.
Step 10
Finalmente, vuelve a añadir las berenjenas pre-fritas a la sartén. Mézclalas suavemente con la salsa para cubrirlas uniformemente y cocina a fuego lento durante 1 minuto más. Las berenjenas absorberán la deliciosa salsa, volviéndose aún más sabrosas.
Step 11
Apaga el fuego, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y mezcla bien. El aroma a nuez de las semillas de sésamo realzará el atractivo del plato.
Step 12
Por último, rocía 0.5 cucharada de aceite de sésamo para darle más fragancia y mezcla suavemente todo. ¡Tu delicioso Tazón de Arroz con Cerdo y Berenjena está listo!
Step 13
Sirve una generosa porción de arroz blanco caliente en un cuenco. Cubre con la abundante mezcla de cerdo y berenjena. Esto crea una comida magnífica y satisfactoria.
