Estofado de Panceta de Cerdo y Col Repollo Napa al Vino de Arroz
Panceta de Cerdo y Col Repollo Napa Estofada en Vino de Arroz: Un Plato Sabroso y Tierno
¡Cansado de solo asar la panceta de cerdo? ¡Prueba a cocinarla al vapor con esta receta de ‘Sool Jjim’! La panceta de cerdo tierna, el repollo napa crujiente y las cebollas dulces se combinan a la perfección al cocinarse en vino de arroz, creando un plato inolvidable. Cocinar al vapor hace que la panceta de cerdo sea increíblemente jugosa y suculenta, mientras que las verduras quedan tiernas y llenas de sabor. Es un plato sencillo pero elegante, ideal para una comida satisfactoria o como acompañamiento delicioso para tus bebidas. La dulzura natural de las verduras bien cocidas, junto con la riqueza de la panceta y un toque de vino de arroz, crea un perfil de sabor armonioso que agrada a todos. ¡Disfrútalo con col fresca para una textura y sabor adicionales!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo 500g
- 2-3 Chiles Cheongyang (o chiles normales si prefieres menos picante), en rodajas
- 1 cabeza de Col Repollo Napa joven (tamaño mediano)
- 2-3 Cebollas (añaden dulzura natural)
- 1 puñado de dientes de Ajo (enteros o en rodajas)
Condimentos y Aromáticos- 2 tazas de Vino de Arroz (como Baekhwasubok, o Mirin/Sake)
- Granos de Pimienta negra enteros, al gusto (o pimienta negra molida)
- Ajo picado, al gusto (opcional, para un sabor extra)
- 2 tazas de Vino de Arroz (como Baekhwasubok, o Mirin/Sake)
- Granos de Pimienta negra enteros, al gusto (o pimienta negra molida)
- Ajo picado, al gusto (opcional, para un sabor extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando las verduras. Recorta la base de la col napa joven y córtala en trozos grandes. Pela las cebollas y córtalas en rodajas gruesas o en gajos grandes. Corta los chiles Cheongyang en rodajas. Pela los dientes de ajo si los usas enteros.
Step 2
Coloca los ingredientes preparados en una olla o sartén ancha. Puedes poner la panceta de cerdo en el fondo y cubrir con las verduras, o alternar las capas. Intercala los dientes de ajo enteros, los chiles cortados y los granos de pimienta negra entre la carne y las verduras. Si lo deseas, también puedes añadir un poco de ajo picado en este punto para un sabor adicional.
Step 3
Vierte las 2 tazas de vino de arroz uniformemente sobre los ingredientes. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar al vapor durante aproximadamente 20-25 minutos. Las verduras liberarán mucha humedad, creando un plato maravillosamente tierno y jugoso. Rociar parte del líquido de cocción sobre los ingredientes durante la cocción puede mejorar el sabor. (Consejo: Si prefieres reducir el aroma del alcohol, puedes hervir primero el vino de arroz a fuego alto para evaporar la mayor parte del alcohol antes de añadir los ingredientes y cocinar al vapor. Sin embargo, cocinar todo junto también produce resultados deliciosos, y los trozos sabrosos que se peguen al fondo se pueden raspar y disfrutar).
