Tumis Ikan Teri Pedas dengan Bawang Putih: Lauk Sederhana Pendamping Nasi
Resep Emas untuk Porsi Besar! Tumis Ikan Teri dengan Banyak Bawang Putih dan Saus Gochujang
Saat Anda membutuhkan lauk yang cepat dibuat, tumis ikan teri ini adalah solusinya! Kami membuatnya dengan banyak bawang putih dan saus gochujang (pasta cabai Korea) yang lezat. Sangat nikmat dan sempurna disajikan dengan nasi.
Bahan Utama- 200g Ikan Teri (kering, tipe untuk ditumis; disarankan membuang kepala atau menggunakan teri yang lebih kecil)
- 100g Bawang Putih (kupas dan iris tipis memanjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas 100g bawang putih dan iris tipis memanjang. Mengiris tipis membantu mengeluarkan aroma bawang putih dan menciptakan tekstur yang menyenangkan saat ditumis.
Step 2
Siapkan ikan teri untuk ditumis. Jika Anda ingin teri lebih renyah, sangrai ringan di wajan kering (tanpa minyak) dengan api kecil untuk menghilangkan kelembaban. Langkah ini akan meningkatkan kerenyahannya. (Saya menggunakan teri yang sudah kering, jadi saya lewati langkah ini.)
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus lezatnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm gochujang, 2 sdm minyak goreng, dan 1 sdt gula pasir. Aduk rata. Tuang campuran ini ke dalam panci atau wajan dan panaskan dengan api kecil hingga mulai mendidih di pinggirannya.
Step 4
Setelah saus hangat dan mendidih perlahan, masukkan irisan bawang putih tipis yang sudah disiapkan. Naikkan api menjadi sedang dan tumis bawang putih, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Lanjutkan menumis bawang putih hingga benar-benar matang dan berwarna keemasan pucat. Proses ini akan mengurangi rasa tajam bawang putih dan mengeluarkan rasa manis serta gurihnya, yang sangat penting untuk tumis ikan teri yang lezat.
Step 6
Ketika bawang putih sudah matang, kecilkan kembali api menjadi rendah. Masukkan ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Untuk rasa yang lebih halus dan menambah kilau, tuangkan 1 sdm mirin. Aduk perlahan hingga ikan teri terlapisi saus secara merata.
Step 7
Setelah ikan teri dan bawang putih tercampur rata dengan saus, matikan api sepenuhnya. Terakhir, masukkan 2 sdm sirup jagung (atau oligosakarida) untuk menambah kilau dan sedikit rasa manis. Aduk perlahan menggunakan sisa panas wajan untuk melapisi semuanya secara merata. Hati-hati jangan memasak terlalu lama, karena ikan teri bisa menjadi terlalu keras.
Step 8
Pindahkan tumisan yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan biji wijen secukupnya untuk aroma gurih dan tampilan menarik. Tumis ikan teri pedas bawang putih Anda yang lezat kini siap dinikmati bersama nasi hangat!
