Resep Super Kilat 10 Menit: Tumis Daging Babi Samgyeopsal (Jeyuk Bokkeum)
Resep Jeyuk Bokkeum 10 Menit dari Daging Babi Samgyeopsal Beku
Bingung mau masak apa malam ini? Coba cek isi freezer Anda untuk bahan andalan: daging babi samgyeopsal iris tipis! Jeyuk Bokkeum (tumisan babi pedas) yang dibuat dengan samgyeopsal ini memiliki pesona unik dibandingkan dengan bagian bahu atau perut babi yang lebih tebal. Ketipisannya membuatnya menyerap bumbu dengan sempurna dan sangat lezat disantap bersama daun selada segar (ssam). Kami membuat bumbu pedas berbasis gochujang dan menambahkan tekstur renyah serta aroma bawang bombay dan daun bawang. Ini adalah hidangan yang sangat sederhana dan cepat yang bisa selesai hanya dalam 10 menit. Mari kita mulai resep Jeyuk Bokkeum daging babi samgyeopsal 10 menit ini!
Bahan-bahan- 500g daging babi samgyeopsal iris tipis
- 1.5 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 2.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm mirin (arak masak)
- 2/3 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas dan cuci bersih 1.5 buah bawang bombay. Iris tipis memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Ini akan membantu mengurangi rasa pedasnya dan mengeluarkan rasa manisnya.
Step 2
Cuci bersih 1 batang daun bawang, lalu pisahkan bagian putih dan hijaunya. Iris bagian putih secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Sisihkan bagian hijaunya untuk ditambahkan nanti sebagai penambah kesegaran. Anda bisa mengirisnya secara diagonal atau bulat sesuai selera.
Step 3
Di dalam wajan atau panci besar, masukkan 500g daging babi samgyeopsal iris tipis. Taburkan irisan bagian putih daun bawang dan sejumput lada hitam di atas daging. Mulailah memasak dengan api sedang-tinggi, bukan api besar.
Step 4
Daging babi samgyeopsal sangat cepat matang karena tipis. Jika irisan daging menggulung, lepaskan perlahan dengan sumpit atau spatula. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan memastikan matang merata. Setelah warna merah muda pada daging menghilang, Anda siap untuk langkah selanjutnya.
Step 5
Sekarang, masukkan semua bahan bumbu ke dalam wajan berisi daging yang sudah dimasak: 2 sdm gochujang, 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 2.5 sdm gochugaru, 1 sdm mirin, dan 2/3 sdm bawang putih cincang. Tumis cepat dengan api besar selama sekitar 1-2 menit, pastikan semua bahan bumbu tercampur rata dengan daging babi. Hati-hati jangan sampai bumbunya gosong.
Step 6
Terus tumis hingga bumbu melapisi daging dengan baik. Kemudian, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis lagi selama 1-2 menit, hanya sampai bawang bombay sedikit layu. Jika Anda menyukai tekstur bawang yang lebih renyah, masak sebentar saja; jika suka tekstur yang lebih lembut, masak sedikit lebih lama.
Step 7
Terakhir, tambahkan sisa bagian hijau daun bawang yang sudah dipotong dan tuangkan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan sekali lagi hingga semua tercampur rata. Jeyuk Bokkeum daging babi samgyeopsal lezat Anda siap! Nikmati dengan nasi hangat dan daun selada segar.
