ピリ辛甘辛！サムギョプサル（豚バラ肉）のコチュジャン炒め レシピ
食欲がない時にもぴったり！旨味たっぷりサムギョプサルのコチュジャン炒め黄金レシピ
サムギョプサル（豚バラ肉）は、いつ食べても美味しいですよね！焼くだけでも最高ですが、今日はちょっと特別に、ピリ辛甘辛いコチュジャンソースで炒めてみませんか？時短で満足感のある一品は、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりです。ご飯が止まらなくなること間違いなしのサムギョプサルのコチュジャン炒め、ぜひ美味しく作ってみましょう！
主な材料- 豚バラ肉（プルコギ用スライス） 2斤（約600g）
- 玉ねぎ 1個
- 長ネギ 1本
- ニラ 1束
- しいたけ 5個
ピリ辛甘辛ソース- コチュジャン 大さじ4
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖（水あめなど）大さじ1
- こしょう 小さじ1
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ4
- ごま 大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- コチュジャン 大さじ4
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖（水あめなど）大さじ1
- こしょう 小さじ1
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ4
- ごま 大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。玉ねぎは皮をむいて、太めの千切りにします。長ネギは斜め薄切り、ニラは洗ってから約5cmの長さに切ります。しいたけは石づきを取り、薄切りにします。
Step 2
美味しいコチュジャンソースを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ4、コチュカル大さじ4、砂糖大さじ2、オリゴ糖大さじ1、こしょう小さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ4、にんにくのみじん切り大さじ2を全て入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
Step 3
準備した豚バラ肉と切った野菜、そして作ったソースをボウルに入れます。ソースが肉と野菜全体にしっかり絡むように、手で優しく揉み込みます。最後に、香ばしいごま大さじ2を加えて軽く混ぜ合わせたら完成です。
Step 4
熱した中華鍋または大きめのフライパンに、漬け込んだ豚バラ肉を全て入れ、中弱火でじっくりと炒め始めます。材料が絡み合い、火が通るまで炒めていきましょう。
Step 5
注意点！強火で炒めるとコチュジャンのタレが焦げ付きやすくなります。必ず中弱火を保ち、焦げ付かないように時々混ぜながら炒めるのが、美味しいコチュジャン炒めを作るコツです。全体に火が通り、タレがよく絡んだら完成です。
